海底捞通过上市聆讯:上半年营收增54%,员工平均年薪6万
根据港交所9月3日披露的信息,海底捞已通过港交所的上市聆讯,同时更新了招股书。更新后的招股书显示,2018年上半年海底捞实现营业收入73.43亿元,比上年同期的47.56亿元增长54.4%。
营业收入增长的背后,是海底捞拥有及营运的餐厅数量的增长。更新后的招股书显示,截至最后实际可行日期其拥有餐厅共362家,而在5月份提交的招股书中这一数据为320家,多出42家。
2018年上半年新开餐厅翻台率下降
2018年5月17日,海底捞向港交所递交了招股书。招股书显示,2017年海底捞营收总额为106.37亿元,溢利11.94亿元。2016年营收为78.08亿元,溢利9.78亿元。
更新的招股书显示,今年上半年,海底捞新增71家门店,其中63家已初步实现月度收支平衡。而去年海底捞共开了98家新店,其中的97家已实现初步月度收支平衡。也就是说,从2017年到2018年上半年新开的169家门店中,只有9家是处于亏损状态的。
海底捞翻台率。数据来源:招股书。值得关注的是,海底捞新店的翻台率却较去年同期有所下滑,2018年上半年新开餐厅的翻台率为4.2次/天,2017年新开餐厅的翻台率为4.6次/天,而2017年上半年新店的翻台率为4.8次/天。
海底捞在招股书中称,主要原因是大部分餐厅于2018年第二季度开业,并处于启动上升周期。
海底捞在招股书中称,其年服务顾客超过1亿人次。
在食品质量安全方面投入超500名员工
海底捞的食品安全问题也是为市场所关注的。
2017年8月25日,有媒体曝出海底捞北京劲松店、太阳宫店存在老鼠在后厨地上乱窜,打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗,用顾客使用的火锅漏勺掏下水道等问题。
海底捞随后发表声明,称两家涉事门店停业整改,全面彻查,聘请第三方公司对屋顶、下水道等卫生死角排查鼠患;组织所有门店立即排查,避免类似情况发生;公司总经理等6名高管是责任人;涉事停业的两家门店的干部和职工无需恐慌,只需按照制度要求进行整改并承担相应的责任,该类事件的发生,更多的是公司深层次的管理问题,主要责任由公司董事会承担等。
对于食品安全问题,海底捞在更新的招股书中也表明决心,“我们对食品质量和安全决不妥协,我们已制定和实施全面而严格的质量控制管理体系。我们相信严格的质量控制措施对我们的成功至关重要。我们的全面食品安全、质量和卫生检查覆盖所有餐厅及供应链,并相信检查的频率及仔细度在行业无出其右。”
海底捞在招股书中称,在食品质量和安全方面投放大量人力资源,截至最后实际可行日期,超过500名专员直接负责总部及餐厅的食品质量和安全,包括超过60人的食品安全部门,以及每个餐厅都有驻派食品安全专职人员。
从成本来看,原材料和员工成本占比最大。
海底捞员工构成。数据来源:招股书2015年-2017年,海底捞的员工成本分别为15.719亿元、20.443亿元、31.197亿元,占海底捞年度收入的比例分别为27.3%、26.2%,以及29.3%。
这一成本还在上升,仅2018年上半年,海底捞的员工成本就为22.03亿元,占收入的比重为30%。
按照此前海底捞第一次提交的招股书,海底捞员工人数共有50299人,按照2017年的员工成本是31.197亿元计算,刨除董事的薪酬部分2977.5万元,其他员工在2017年的平均薪酬约为6.14万元。
根据更新的招股书披露,截至最后实际可行日期,海底捞合计拥有53251名员工,比上一次披露增加了2952人。
推荐阅读 相关文章
商务部:五方面做好“两节”保供和消费促进工作
商务部将从加强市场运行监测、加大货源组织协调、做好政府储备调节、强化便民服务保障、组织开展促消费活动等五方面做好节日市场保供和消费促进工作。...
前11个月我国与RCEP其他成员进出口同比增长7.9%
今年1至11月,我国与区域全面经济伙伴关系协定(RCEP)其他成员进出口总额11.8万亿元,同比增长7.9%,占我国外贸进出口总额的30.7...
明年起我国将对1020项商品下调进口税率
12月29日,国务院关税税则委员会发布公告称,为增强国内国际两个市场两种资源联动效应,2023年1月1日起,我国将对1020项商品实施低于最...
如何深化新三板改革 北交所划出五大重点
12月28日晚间,北交所官网发文称,近日召开党委会议,传达学习中央经济工作会议精神及证监会党委关于贯彻落实中央经济工作会议的部署要求,围绕明...