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小龙虾“出征”世界杯 经受“极寒”考验

2018-06-14 09:13:00    新京报  参与评论()人

  2018年俄罗斯世界杯今日开哨,球迷们又开始了四年一度的狂欢,虽然中国足球队没有踢进世界杯,但丝毫没有影响大家的热情,中国“网红食品”10万只小龙虾已“出征”俄罗斯。

昨日,供应这批小龙虾的电商平台负责人向新京报记者介绍,这批总重2.5吨左右小龙虾来自湖北荆州,经筛检清洗、高温油炸、液氮冷冻、零下18摄氏度低温运输,最终运输至俄罗斯,让世界球迷体验“喝啤酒,吃小龙虾,看世界杯。”

旅途17天 全程零下18摄氏度

“这批小龙虾是调味虾成品,运往俄罗斯后只需要解冻然后加热就可食用。”昨日,供应这批10万只小龙虾的电商平台负责人介绍,小龙虾采购自湖北荆州,系优质养殖户未检测出重金属残留的产品。

该负责人介绍,打捞后进行严格筛检和超声波盐水清洗,随后“下油锅”以200摄氏度高温油炸调味出锅,此次“出征”世界杯的小龙虾分为基础味、麻辣味、蒜香味及十三香味等。

调味完成后,小龙虾还将经受“极寒”考验,运用液氮冷冻包装处理,温度迅速降至零下190摄氏度。“这种技术能够快速锁鲜,没有破坏细胞壁,肉质弹牙可口。”从打捞至包装完成,只需不到一天时间。

同时在运输过程中,小龙虾将一直保存在零下18摄氏度的冷库中,直到抵达俄罗斯。

新京报记者了解到,这10万只小龙虾已于5月31日搭乘中欧班列,在武汉吴家山火车站发车,从满洲里出境,途经叶卡捷琳堡,预计用时17天,于6月中旬抵达莫斯科,送入俄罗斯餐馆和酒吧,与世界各地的球迷一起为世界杯喝彩。

产地欲借世界杯推广小龙虾

“政府打造品牌,把荆州小龙虾推出去,做到像五常大米、洪湖清水蟹一样,成为地方品牌,我们就成功了。”荆州市水产局副局长赵恒彦称,当地政府将借此次小龙虾出征世界杯的机会,将“荆州小龙虾”作为当地公共品牌大力推广。

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