王敬谈7FRESH：5年1000家店目标不变，但开好店更重要

4月初，京东“土生土长”的高管王笑松被调岗，曾经被外界认为是对标盒马的7FRESH交到了京东“新人”王敬手中。

一个多月后的5月30日，王敬以京东7FRESH业务负责人的身份首度出面面对媒体，公开7FRESH的新走向。

作为王敬的“前任”，王笑松曾经提出一个相当宏伟7FRESH开店版图。

2018年5月，王笑松在京东生鲜2018年战略发布会曾对外宣布，2018年7FRESH要开出50家门店，计划在5年内于全国铺1000家门店。但截至目前，7FRESH在全国只有十多家门店。

这次接受包括第一财经在内的媒体采访时，王敬表示5年开1000家店的目标依然在，但是开店的方法发生了变化。“不仅仅是京东自己开，还可以和合作伙伴一起，但是全场景、全渠道、全时段覆盖这个战略目标还在。”

与王笑松不同的是，接任者王敬有着多年实体零售的管理经验，曾任普尔斯马特高级商品总监、物美集团高级副总裁、罗兰贝格合伙人、华润万家首席运营官等职。

虽然开店目标没变，但履新之后的王敬已经对7FRESH超市业态进行了升级。

第一财经记者了解到，京东内部将7FRESH超市从生鲜超市向餐食解决方案超市（Meal Solution Supermarket,简称MSSM）转变。定义是让消费者不仅可以购买到在家烹饪所需的生鲜食材，还有基于生鲜食材的半成品，以及外送到家的成品美食，从而实现轻烹饪的桌面厨房（Table Kitchen）生活消费理念。

“7FRESH现在的目标不是攻城略地，更重要的是能够给股东赚钱。”除了业态定位的改变，王敬还在采访中强调要回归商业本质，针对已有的业务板块进行优化，集中资源和能力实现可持续盈利，包括京东七鲜美食生鲜超市、京东生鲜。

王敬公布的数据是，目前升级后的7FRESH超市平均开业1.5年可实现盈利，坪效是线下超市的3倍，线上订单占比40%，单店SKU 5000~8000个，生鲜美食占比超70%。

此外，除了现有的超市业态，7FRESH将还会推出多种针对不同场景、不同客户、不同时段需求的超市创新业态。这包括七鲜生活（针对社区居民的社区小超市业态），七范（针对办公人口集中区域，提供便捷和高品质一日三餐解决方案的美食零售混合业态）。

“现在的市场不是（图）快的时候，我们要研发更合适的模式，开好店比多开店更重要，我们保持一个好的增长速度。”王敬解释道。

公开信息显示，京东在2017年年底开出首家7FRESH门店。7FRESH与盒马鲜生模式相仿，二者的面积占地都在上千平米以上，也都主打餐饮+超市的模式，配送覆盖超市周边3公里。

但是作为这一领域的后来者，7FRESH如今和盒马在门店上差距不小。

“长三角地区我们会用新业务来打。”对于竞争差距，王敬透露计划明年在盒马大本营所在的长三角地区开新业态门店。

此前，京东发布内部信宣布了京东商城新的组织架构。这一次，京东首次采用中台的组织架构概念。

京东商城曾于2018年1月份设立的三大事业群，在这次的架构调整中也被拆分到前台和中台业务中。最为明显的改变是，定位社交化电商的拼购业务，整合生鲜事业部的7FRESH还有负责二手闲置交易的拍拍事业部都被放在了前台。

京东的7FRESH这一次也被赋予了更多的任务。在新的架构调整后，京东将原京东商城生鲜事业部整合并入7FRESH。

第一财经记者了解到，京东内部一直在打造“大生鲜”概念，在合并之前，7FRESH与京东生鲜已经在业务上形成了不少联动和互补。

“线下超市的货架是有限的，但线上生鲜的货架是无边无际的。”王笑松此前曾表示，7FRESH开店只需要从“无限的货架”中挑选适合的商品放到自己“有限的货架”中即可，绝大多数商品都可以与京东生鲜联合采购。

现在，这个整合的任务留给了王敬。

“我在线下的实践比较多，也算是经历比较多的业态创新。线上线下融合这肯定不是一个容易的过程，但这个事情如果做成了很有意思。”王敬当下给出了这样的答案。