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月饼大战背后你不知道的利益链

2018-09-18 10:01:40    上官新闻  参与评论()人

距离中秋越来越近,近日,微信上曝出一张“2018年月饼价格清单”,让不少人直呼“大开眼界”:票面价数百元的酒店月饼最低55元起,有的酒店放出了低至2折的抄底价!标价三五百元的月饼,到底值多少钱?为什么卖得如此便宜?

月饼大战背后你不知道的利益链

价格混乱,酒店月饼多贴牌

一位不愿透露姓名的食品厂负责人表示,大部分酒店的月饼都是代工厂生产的,一个酒店不同口味的月饼有时会选择在不同的代工厂生产。

“做月饼需要大量的人力和场地,酒店不可能为了生产月饼而花大价钱购买专门的设备。一般情况下,月饼生产企业卖给酒店都只赚点代工费,一盒月饼成本根据原料的不同,成本也不同,基本四五十元差不多了。食品厂远远不及酒店销售月饼所赚的利润,但是酒店的月饼虽然票面价值高,多是打折卖的。”

有业内人士表示,打上酒店的logo后,从同一食品厂出来的月饼“身价”立马飙升,而且同样的月饼,在不同星级的酒店出售价格也不同。“现在的月饼礼盒做得越来越漂亮,月饼的包装越来越精美,甚至月饼的形状设计也越来越用心思。很多人在购买月饼礼盒的时候,关注的主要是包装是否高端、大气、上档次,购买月饼主要考虑的也是自己是否显得有面子。现在月饼消费,满足的主要是人情需求,消费的是月饼的节日属性。渐渐的市场也不再以味道计价,而开始以月饼盒的精美程度计价。”

  被摊派月饼票,折价卖黄牛

做酒店厨房原材料供应的梁先生说:“月饼一开始是酒店自己饼房做的,纯手工,销售也是正常渠道。大概2002年开始,饼房自己做的手工月饼来不及供应庞大的市场需求,改用工厂规模生产,由于数量巨大,分派给酒店各部门销售。而酒店的职能部门没有销售渠道,只好摊派给供应商。”

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