一颗网红奶枣的180天：从一枣难求到全国“通缉”

“路上走了10天，还没进嘴里就直接进垃圾桶了。”网友zynnyzzyn下单奶枣后等了8天才发货，但这奶枣究竟啥味道，她不会知道了。

这几天，网红零食奶枣成了名副其实的网红。截至2月2日，微博话题#奶枣#阅读量已达1.6亿，讨论次数达到3.2万。网友们的讨论从“你吃过奶枣吗”变成“你还吃奶枣吗”，转发的评论往往附带着最新的报道链接：2月1日，广东“揭阳发布”通报，称涉疫奶枣经线上渠道流入高埔镇，涉疫奶枣收件人与家属，以及快递代收点工作人员核酸检测结果均为阴性。

从官方疫情通报里，都能看到全国吃货们对奶枣的追捧和热爱。

据山东通报，1月28日，山东久旭生物科技有限公司（下称“山东久旭”）部分进口乳清粉及奶枣产品核酸检测结果呈阳性。经排查，涉疫奶枣销售22.22吨，其中线下销售17.72吨，线上销售4.5吨，通过网络平台销往全国25个省（直辖市、自治区）。前述揭阳通报提到，收件人在1月21日收到订单后，已于当日与其家人分食完毕。山西运城市通报称，1月8日至1月18日，市内食用奶枣127人，核酸检测结果为阴性。

这款休闲零食的网红寿命大概也就是180天：去年7月初在线下推出即受到消费者喜爱，10月刷爆各大社交平台，12月知名主播李佳琦直播间3分钟售罄百万份，今年1月5日涉疫下架，部分线上销售网店消失。

如今，微博上再输入关键词“奶枣”，后续自动关联的搜索已经变成“阳性”、“疫情”、“还能吃吗”。“车厘子不敢买，奶枣也不敢买了，吃货的寒冬。”有网友如此说道。

一枣难求

奶枣的出生地在山东，著名的枣子产地。天眼查数据显示，全国与枣相关的生产企业，山东企业占了53.8%。

山东济南本土企业薛记炒货在2020年7月推出新品，用巴旦木、灰枣、奶粉融合制成奶枣，以迎合年轻人“即时分享”的消费心理。

（图源：薛记炒货微信公众号）

三种原材料都很常见，但组合在一起就产生了“神奇的化学反应”：外层奶粉有淡淡的奶香味，中间的红枣本身有嚼劲儿还有甜味，烤过的巴旦木香脆可口，一口咬下去，口感层次丰富。

很多消费者吃到后很喜欢，分享到抖音、小红书等社交网络平台，从此奶枣接棒雪花酥、枣夹核桃等零食，成为新晋“网红”。2020年10月开始，陆续有博主以探店、安利美食等方式分享奶枣。薛记炒货官方账号在博文留言互动“我们的枣有杏心（信心）是要火了吗？”

奶枣确实火了。

2020年10月20日，抖音有博主发了一个奶枣视频，配文“这玩意儿有点好吃”，并定位在某家炒货专卖店。评论区涌入大量网友询问，“这是什么？在哪买的？”视频点赞数破万。

在小红书、抖音等社交平台精准推送过后，奶枣迅速触发了目标群体的好奇心理。2020年10月23日，有小红书博主发文表示，“怎么这两天到处都在发奶枣？看着有点想吃了。”

网红零食的变现之路走得更顺畅了。

“济南的奶枣排队都快爆炸了！”排不上队，吃货们转向了社区团购，接力购买爆款产品。有奶枣生产商家曾在自家微信公众号发文称，“有外地的顾客看到奶枣爆红后，就托济南的朋友代买，甚至还有人驱车几十、上百公里来济南门店购买，河北、江苏、天津、青岛等地区的各个门店都排起了长长的队伍。”

文章还贴心地附上“抢枣提示”：山东济南地区门店到货时间是上午10点，下午两三点基本销售完毕；河北地区到货时间为下午两点左右，晚上七点断货；北京、徐州、青岛顾客想购买，建议提前咨询门店到货情况；天猫旗舰店下单后，3-5天左右发货。

山东薛记大叔农业科技有限公司运营负责人王祥垒曾在接受采访时透露，奶枣系列产品日产销约在10吨。还有线下商家表示，一天就到货两箱，“半天功夫就卖完了，想吃还得趁早来碰碰运气。”

（图源：薛记炒货微信公众号）

零食小而美，购买渠道多但排队也买不到，博主网红分享安利，社交平台话题频繁刷屏，经过社交分享平台等一轮轮精准推送后，奶枣迅速爆红。

一枣难求，“吃过奶枣”的年轻人站在了潮流前端。

战火蔓延

奶枣爆红，全国商家瞄准商机。

产枣大省山东率先抓住风口。天眼查数据显示，2020年，山东“枣”相关企业的数量达到近20年来的顶峰，总企业数量116644家，年度注册企业18131家，年度注册增速达到18.58%。

（图源：天眼查）

各地商家也瞄准了这块蛋糕。电商平台上经营多年的店铺上架了奶枣，品牌不一、产地遍布全国。

奶枣随后成为全网打卡零食。小红书、抖音、快手、微博等社交平台中，大量博主以“最近超火的奶枣”开头，配以图片、视频，分享、测评不同品牌的奶枣口味。甚至有网友以卓越、优秀、良好三个等级评选20款奶枣品牌，为网友提供口味参考。时代周报记者查询各品牌产地发现，这些奶枣商家已经遍布山东、河北、山西、陕西、广东、湖北等地。

同样以产枣闻名的新疆也感受到了这份网络热情。

曾有乌鲁木齐店家接受采访时表示：“因为预测奶枣会像当年枣夹核桃一样火爆，于是赶紧联系加工厂，委托生产奶枣。”另据媒体报道，乌鲁木齐主要生产奶枣的三家食品生产企业，其中一家就是从生产切糕转行的，行情太火奶枣生产赶不上，负责人直呼人手不足。

奶枣供不应求，带动原材料价格飙升。

时代周报记者查询中枣网发现，新疆阿拉尔、阿克苏等地灰枣统货价格在2020年10月中旬后快速上升，到11月7日，价格已从2.8/公斤上升至4.5/公斤，目前保持在4.2元/公斤的价格。此外，一级灰枣价格比灰枣统货贵3-5元/公斤，价格走势与灰枣统货基本相同。

（图源：中枣网）

直播助推，奶枣全民皆知。

12月4号，枣粮先生奶枣进入李佳琦直播间。134万袋3分钟售罄，仍有网友抱怨“抢不到，只好下单15天预售。”奶枣彻底成为爆款产品。“同事看直播买的，我尝了下不错，就也跟着买。”武汉人陈女士告诉时代周报记者。

枣红是非多

早在奶枣爆火时，就有顾客提出疑问：

“店里卖的直接暴露在空气中，任人触碰，卫生吗？”

“多是手工生产，每个环节都有监管吗？”

“价格差这么多，原料有保障吗？”

价格参差不齐，让消费者更是真假难辨。时代周报记者查阅电商平台展示的奶枣产品，价格低至7.8元/250g，也有高至30元/250g。就宣传图片、视频来看似乎无太大差别，但买家留言中“哪家更好吃？”的讨论却屡见不鲜。

一博主曾在小红书晒出某品牌奶枣图片，称吃起来味道很怪。从图片来看，裹着奶粉的奶枣外层呈粘稠状，评论区有网友认为：“这一看就是质量差的。”时代周报记者查询，该品牌奶枣在淘宝上月销达到1万+，在同类产品销售中属于销量较高水平。

网友们的顾虑还没被打消，与奶枣相关的事故就发生了。

1月28日，山东枣庄市进口集装箱疫情防控专班非冷链组通报称，山东久旭生于1月5日购入的进口乳清粉核酸检测部分结果为阳性，由该批进口乳清粉作原料制作的部分奶枣产品已通过线上渠道流出。次日，天津市防控指挥部接枣庄市通报，涉疫奶枣所用进口乳清粉源自乌克兰。通报同时表示，这批产品与天津市之前涉疫的乌克兰进口乳清粉为同一批。

据排查，该公司产品已销往全国25个省（直辖市、自治区）。其中，山东济南、烟台、德州、滨州、菏泽、枣庄、济宁已在奶枣样本中检测出阳性；山东省外的天津、重庆、浙江、江西、安徽、福建、贵州、山西、湖南、四川、江苏、陕西等12省市也在奶枣样本中检测出阳性。

一夜之间，奶枣真的成了“网红”。央视专门制图介绍“什么是奶枣”，涉疫奶枣新闻下热度第一的评论是：“不看还不认识，原来奶枣长这样。”时代周报记者查询百度指数，“奶枣”一词的搜索量，在1月31日超过5万次。

图源：百度指数

奶枣成为全国“通缉对象”。1月31日，佛山市对通过线上销售流入的山东涉疫奶枣产品进行追踪和采样检测，其中3份样品新冠病毒核酸检测结果为阳性（里水镇2份，九江镇1份），其余均为阴性。目前涉疫产品已全部回收，并按规程进行消毒处置。

国家食品安全风险评估中心副主任李宁向大众科普称，“食品检出核酸阳性，不代表它具有传染性。到目前为止，还没有发现消费者经采购、加工食品而感染新冠病区的案例报道。”

但这挡不住奶枣销量急剧下降。时代周报记者1月31日在电商平台查询某品牌旗舰店，发现奶枣月销5万+—2020年12月，这一销售量为25万+。“前两天刚吃，现在有点慌”“已经到货了，不知道该拆还是不该拆。”曾经人尽皆知的奶枣，如今让拥有它们的网友们感到害怕。

时代周报记者发现，网友评选出的前述20款奶枣产品，有两款已经下架。 “适应全国对奶枣的要求来进行下架，并不是产品的质量问题，或者是任何奶粉的问题。”其中一家商家回应时代周报记者称，过了这段时间会再上架。时代周报记者拨打曾经爆红的奶枣店铺的电话，响铃之后被迅速挂断，其他联系方式均无回应。

截至2月2日，微博话题#山东涉疫奶枣流入多省#阅读量已达3.4亿，不少网友都担心表示心里没底，还是要将奶枣扔掉。一网友表示：“在直播间抢奶枣仿佛就在昨天。”