海底捞2020年少赚21亿 创始人张勇豪掷2亿为儿子买豪宅

文/朱海仙

中华网财经3月2日讯 昨日海底捞(06862.HK)发布公告称，预期2020年度净利润下降约90%。

净利下滑九成 创始人花2亿买豪宅

数据显示，2019年的净利润为23.47亿元，意味着2020年度净利润仅有2.35亿元，相较2019年少赚21亿元。

此外根据，海底捞2020年上半年营业收入97.61亿元，同比（较上年同期）减少16.5%，公司拥有人应占净亏损为9.65亿元。照此计算，相较2019年，2020年下半年海底捞少赚13.82亿元。

这一断崖式下跌的业绩将海底捞推上了微博热搜，引发网友广泛热议。有网友吐槽；“你们永远不知道他们的计算标准，明明赚的盆满钵满，但是依然能算出亏损给自己买同情”。还有不少网友表示：“东西量少、性价比低。”也有网友针对海底捞创始人张勇夫妇移民新加坡表示不认同。

面对惨淡的业绩，海底捞给出的解释是，2019年新型冠状病毒爆发及其后疾病预防措施以及全球各地国家及地区对消费场所实施的限制对集团营运造成重大影响;因美元兑人民币的汇率波动而出现净汇兑损失约人民币2.35亿元，其中的绝大多数为未实现的汇兑损失。

于去年，该集团关注市场状况并调整商业策略及运作以减少负面影响，开设新餐厅及继续推广海底捞餐厅网络，亦实施措施控制租金及其他运营成本，严谨管理运营资金并运用信贷融资手段，确保现金流稳健及现金状况良好。

与此同时，海底捞创始人却花2亿元为儿子购置豪宅。

根据《商业时报》报道，2020年12月22日张勇以儿子名义豪掷4200万新币（约合人民币2亿元）买下他们家现有洋房（The Winged House）隔壁的另一栋优质洋房。该栋别墅位于格洛路（Gallop Road），土地面积为2万1647平方英尺，属于永久地段，而且就在新加坡黄金地段。

“监控风波”未停 被指侵犯隐私权

资料显示，海底捞是张勇于1994年创立，它以川味火锅为主，并且融合了各地火锅特色，在全国建立一个大型直营餐饮品牌，包括北京、上海、南京、重庆等地。伴随着快速发展，海底捞开始进驻资本市场。

2018年9月19日，海底捞在香港正式上市，这意味着海底捞股分将逐渐走入国际市场，实行高速运转。截至目前，海底捞已经在日本、美国、新加披等国家建立直营品牌连锁店。官网显示，海底捞目前在中国160多个城市设店，数量超过800个。

海底捞的迅速崛起也让张勇夫妇身价一路暴涨。根据《2020福布斯新加坡富豪榜》显示，张勇夫妇以190亿美元（约合人民币1229亿元）成为新加坡首富。

然而，在海底捞疯狂逆势扩张的同时，舆论事件频频发生。先是2020年4月份的“涨价潮”，后被杭州市场监管总局通报，海底捞旗下一家门店所有筷子检出大肠菌群；再到2020年10月，中消协发布的《"十一"消费维权舆情分析报告》中，点名批评海底捞等商家的"付费插队"现象，让新技术新业态参与消费生态环境构建中少人性、没温度。

今年2月27日更是被曝出包间里安装摄像头，有媒体走访了海底捞多个门店包间，发现确实安装了摄像头，普通2个或2个以上。

不少网友对此表示，摄像头会泄露消费者隐私，毕竟选择包间就是为了能有一个私密空间，但是有摄像头的存在就会有一举一动被监视的感觉。

但是海底捞却认为，包间属于餐厅，是公共场所的一部分，安装摄像头是为记录情况。部分消费者则认为，顾客选择包间就是为了“闹中取静”，希望有一个相对私密的空间，安装摄像头就会让人拥有一举一动被监视的感觉。

中华网财经查阅《民法典》根据第一千零三十二条规定，“自然人享有隐私权。任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。隐私是自然人的饿私人生活安宁和不愿为他人知晓的私密空间、私密活动、私密信息。

另外根据《北京市餐饮企业治安保卫工作规定》，大中型餐饮企业应当依规在营业场所相关地点设置图像信息采集点，并设置显著提示信息，而上述地点并不包括包间。其他一些地方性法规则明确规定，娱乐场所包房等涉及个人隐私的区域和场所，禁设视频图像信息系统。

翻台率下降 券商下调目标价

提到海底捞，人们首先想到的是优质服务，而优质服务带来的是品牌效益，进而转化为客单量，客单量又直接影响到翻台率，翻台率又是衡量大部分餐厅生意好坏的重要因素。

根据数据统计，近两年海底捞的翻台率呈现下滑趋势，2018年海底捞的翻台率为5.2次每天，2019年已经下滑到4.8次每天，今年上半年，再次下滑到3.3次每天。这无一不在反映，海底捞没有以前那样备受消费者喜爱了。

但令人惊讶的是，海底捞的股价却在逆势走高。Wind数据显示，自2019年3月2日，海底捞的股价涨幅为301.27%。即便是在2020年疫情对餐饮行业影响极大的背景下，海底捞的股价涨幅也近100%。且在盈利警告发布的当日（3月1日），海底捞股价大涨近10%，总市值达到3649亿港元。

不过今日港股海底捞开跌近2.7%，随后回升。截至收盘，海底捞报收68.5元/股，跌幅0.5%，总市值3630.5亿港元。

对于股价的上涨，分析人士认为，这与海底捞逆势大规模扩张门店有关。根据财报显示，仅2020年上半年，海底捞新开业门店就达到173家，全球门店网络增加至935家，其中868家位于中国大陆。在招证国际最近召开的投资者电话会议上，海底捞还表示，公司在2020年新开500多家餐厅，高于公司原先400多家新餐厅的指引，也远高于券商预测的332家。这意味着海底捞餐厅总数于2020年底已超过1250家，且2020年下半年新开业的餐厅已超过333家。

但是券商们对此并不买账，依然下调了海底捞目标价。

中金公司报告称，海底捞的预测低于预期，因翻台率尚未复苏，而新店扩张速度超预期导致成本上升，下调该股盈利预测及目标价。中金将海底捞目标价下调3%至79.55港元；维持跑赢行业评级，公司正在利用其供应链及管理方面的优势寻找新的增长点。

花旗表示，海底捞2020年下半年业绩令人失望，维持中性评级。目标价55港元，对应20%的下行空间。

此外，中国银行将海底捞评级下调至卖出，目标价54港元，相较今日收盘价格下调了21.17%。