呷哺呷哺一月两次高层大换血 贺光启“重出江湖”

呷哺呷哺集团高层大换血。5月21日，呷哺呷哺集团解除赵怡行政总裁职务，集团董事长贺光启将重新接任CEO一职。贺光启在接受北京商报记者采访时表示，呷哺呷哺集团子品牌呷哺呷哺、湊湊、in xiabuxiabu等后台整合程度不够高，接下来将着重做整个集团的资源整合，促进子品牌的协同发展。

业内分析人士认为，呷哺呷哺集团旗下湊湊及呷哺呷哺CEO的相继离职很可能与品牌之间的内部竞争有关，贺光启此番“重出江湖”大有治理集团内部的意味，未来呷哺呷哺和湊湊之间的协同合作、资源互补可能会有一定的效果。

一月两次大换血

呷哺呷哺集团再现人事变动。5月21日，呷哺呷哺集团发布公告称，因集团若干子品牌表现未达到董事会的预期，故解除赵怡行政总裁职务。呷哺呷哺集团表示，此举不会对公司的业务营运造成重大不利影响。

与此同时，公告宣布贺光启获委任为行政总裁，5月20日起生效。公告显示，贺光启为呷哺呷哺集团董事会主席、行政总裁兼执行董事，持有公司41.46%的股权。

本次呷哺呷哺集团的高层人事变动，距离上次变动一个多月。今年4月，呷哺呷哺集团内部发布公告，公布张振纬因个人原因离开公司，不再担任湊湊餐饮管理有限公司CEO职务，同时卸任其他与呷哺呷哺集团和湊湊餐饮相关的所有职务。张振纬离开后，湊湊各部门、各区域负责人将暂时直接向贺光启汇报。

从公告内容来看，解除赵怡行政总裁职务是因为集团若干子品牌表现未达到董事会的预期。根据数据来看，呷哺呷哺集团从2016年到2020年，餐厅的翻座率分别为3.4倍、3.3倍、2.8倍、2.6倍、2.3倍。

贺光启“重出江湖”

贺光启“重出江湖”是呷哺呷哺集团公告中非常重要的看点之一。贺光启本人在公告发布后接受了媒体采访，他表示人事调整最主要的原因还是为了呷哺呷哺集团未来长远的发展。

贺光启具体解释称：“我接任之后第一件事就是做集团资源的整合，虽然无论是呷哺呷哺还是湊湊，两者的前端现在做得还不错，业绩恢复和表现也还不错，但是品牌的后台还有很大的提升、改善空间。比如说品牌的会员系统、研发、IP等都没有完全打通，研发团队不同品牌有不同的供应商，早期各自品牌的人事团队也不同，薪酬激励也将进行更细致的调整。”

另外，呷哺呷哺集团还将继续优化自身的产品和门店类型。贺光启强调，国内餐饮市场竞争越来越激烈，今后仍将不断加剧，因此不断优化自身的产品是巩固品牌地位的重要方式和途径。此外，呷哺呷哺和湊湊近些年尝试的不同店型仍将继续，会通过不同的门店类型给消费者不同的消费体验。

贺光启透露，呷哺呷哺集团接下来将会进一步开放内部加盟合伙制。“比如会向店长开放一些红利，如果区域经理和大区经理分管的10家店获利，分管负责人就会获得分红，用这种方式让他们更好更用心地将门店经营管理好。”

据介绍，未来呷哺呷哺集团旗下子品牌在开店、后台数字化体系以及人才等方面都将实现协同发展，为此呷哺呷哺集团内部还将进行相应的人事调整。

合君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示，个人和公司两方面因素会导致企业高管发生人事变动，个人因素包括个人发展、家庭因素等，会影响到个人的去留。公司的原因较为复杂，比如公司的业绩的影响，包括薪酬、公司文化、发展战略等，均会导致高管主动或者被动离职。

防止各自为政

在一位餐饮业内人士看来，呷哺呷哺集团近期的人事变动目前看有较为清晰的脉络，其目的是破除此前不同品牌单独发展的局面，要让品牌之间的资源互通，谋求共同发展，这也是贺光启重新出任呷哺呷哺集团CEO的最主要原因。

“湊湊和呷哺呷哺虽然定位并不相同，从现在来看，它们在内部管理及后台建设方面存在着信息不透明的情况，各自为营。”上述餐饮业内人士强调，尽管呷哺呷哺和湊湊在产品方面有一些共通之处，但如果内部管理存在分歧难以协同，对于呷哺呷哺集团而言并非长久之计。因为，不同品牌之间的发展趋势、业绩表现有所差异，如果优质资源都向涨势比较理想的品牌倾斜，此举并不利于集团整体发展。

餐饮行业连锁顾问王冬明表示，高层变动一般与董事会变动、业绩不理想以及战略调整有关。高管卸任所有职务，也意味着彻底离开，说明在企业内对于核心经营思路与上层或核心决策层出现了不可调和的冲突。企业重新培育各品牌管理者，说明此次变动是大换血的改革，而不是变化。

在文志宏看来，如果企业做好品牌负责人的人员储备，那高管的变动并不会有过多影响。如果没有做好人员的安排，那么这种被动的应对在一段时间内对品牌的管理和运营还会有一定影响。不过，品牌体系的成熟程度和高管空缺的时间长短所带来的影响是有一定联系的。

北京商报记者郭诗卉郭缤璐