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200g的毛肚竟少了62g,海底捞回应:产品特性导致水分流失

2021年10月19日 18:02 来源:中华网财经
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中华网财经10月19日讯,据@小莉帮忙19日报道,10月15日,河南郑州,耿女士和朋友去海底捞新世界百货店就餐时,其中点了一份72元的捞派脆脆毛肚,可上菜后发现分量明显很少,要求员工称重时发现规格约200g的毛肚实际只有138g,竟少了62g。@小莉帮忙陪同耿女士去店内核实情况,店长解释:员工备菜时操作失误导致,当天只有这一份菜品不合格。郑州市城东路市场监管所所长称这种情况,按照新消法规定可以对顾客损失三倍赔偿。当事人耿女士回应:不要一分钱不要卡,道歉解释清楚即可。

200g的毛肚竟少了62g,海底捞回应:产品特性导致水分流失

对此,海底捞发文回应称,感谢关注,对此希望补充说明:产品按要求摆盘后存放需在半小时内。顾客凌晨4点就餐,因员工提前摆盘后放入冻库保存,产品特性导致水分流失。属操作失误,已加强整改。对此我们很抱歉,已于当天给顾客当面道歉,并支持顾客依法维权。因顾客提出两万现金赔偿,未能达成一致。已就此向市场局主动报告。

200g的毛肚竟少了62g,海底捞回应:产品特性导致水分流失

那么看看我们细心的网友如何评价的呢?

有网友表示:“毛肚流失水分能流失一半1/3的水分...那你家的水分够大的”,“以后去海底捞吃,自己带个称,挨个称”。

200g的毛肚竟少了62g,海底捞回应:产品特性导致水分流失

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当然也有网友表示:“说是不要赔偿不要卡,解释清楚,反手两万什么鬼”,“把顾客要两万的监控视频放出来吧”。

200g的毛肚竟少了62g,海底捞回应:产品特性导致水分流失

200g的毛肚竟少了62g,海底捞回应:产品特性导致水分流失

在半份菜、小份菜逐渐成为“主角”的同时,作为餐饮连锁龙头企业,海底捞门店半份菜点单率超70%,个别门店则达到90%。据介绍,海底捞门店菜品已实现供应链统一全程冷链配送,并推出了净菜和央厨直配项目,去掉中间门店加工环节。截至2021年9月底,央厨直配项目已覆盖80余家门店;库房视化管理已打造20余家样板门店。

财报显示,2021年上半年,海底捞实现营收200.94亿元,同比增长105.9%;实现净利润9452.9万元,较上年同期的亏损9.65亿元,实现扭亏为盈。

海底捞上半年餐厅经营收入为194.19亿元,较去年同期升1.12倍,主要由于新冠疫情防控措施放宽,期内营业天数增加,带动客流量回升所致。期内整体顾客人均消费为107.3元,按年跌约5%,整体翻枱率为每天约3次,比去年同期每天3.3次回落约9%,表现未达管理层预期。同店销售方面,整体同店销售录96.43亿元,较去年上半年74.9亿元,同比升28.7%;整体同店平均每日销售额为8.48万元,按年微跌2.8%。

按地区划分,海底捞餐厅经营收入主要仍以内地二线城市为主,上半年相关收入录76.57亿元,按年升1.01倍,并占总收入约39.2%;其次则为三线及以下城市,期内收益达69.3亿元,同比增加1.8倍,占整体收入约35.5%;而内地一线城市收入则大升83.5%至37.06亿元。

(责任编辑:CF013)

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