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金银箔粉食品被叫停,这些商家还在售卖

2022年02月23日 15:40 来源:新京报
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一颗冰淇淋球刷上金粉售价达38元,一块8英寸蛋糕配以金箔装饰要价488元……如此“奢华”的金箔金粉食品,让不少消费者望“金”兴叹,但也有人喜欢这样的“高级感”。

然而根据我国相关法律法规,金银箔粉不是食品添加剂,不能用于食品生产经营。为遏制“食金之风”,市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署近期联合下发通知,叫停含金银箔粉食品的生产、进口与销售。

自2月10日起,新京报记者对线上线下渠道调查走访发现,北京BONUS朝阳大悦城店、发条时光王府井店、妙与青山建外SOHO店仍有含金箔金粉类食品在售。电商平台也有商家销售金箔、金粉类烘焙原料,并称相关产品可食用。据生产厂家爆料,常用作烘焙、冰淇淋装饰的“金粉”,实际原料为云母+金属氧化物,在国内不能用作食品加工。电商上许多烘焙原料卖家为增加店铺“流量”,会从厂家购买金银粉原料进行分装销售,“一旦吃出问题就麻烦了,上游厂家也可能受牵连”。

“金粉”冰淇淋球一颗售价38元

2月10日,新京报记者在北京朝阳大悦城地下一层的BONUS(奶茶托儿所)店铺看到,一款松露黑方巧克力冰淇淋的大幅海报格外醒目。海报上,黑色冰淇淋球配以闪耀的金粉,让整个产品充满“贵气”与“高级感”。

据店内工作人员介绍,这款松露黑方巧克力冰淇淋单球售价38元,是店内价格最高的冰淇淋产品之一。冰淇淋上刷的金粉为金粉原料与酒调制而成,“能吃,但不是纯金”。

新京报记者随即购买了这款冰淇淋,其整体外观为深巧克力色,上面刷有一长、一短两道金粉,金粉部分品尝起来有细微的颗粒感。随着冰淇淋融化,一部分金粉会掉落在杯子底部并悬浮在融化的液体上,闪着亮晶晶的光。此前有网友在大众点评晒图并给予这款冰淇淋很高的评价,称其“刷了piu亮的金箔,口感非常惊艳”。

BONUS北京朝阳大悦城店销售的含“金粉”冰淇淋球。摄影/新京报首席记者郭铁

在大众点评搜索“金箔冰淇淋”“金箔蛋糕”,能看到网友此前晒出过各种含金箔、金粉食品,以冰淇淋、蛋糕类产品居多。除了有上述走访品尝的北京BONUS朝阳大悦城店松露黑方巧克力冰淇淋,还有燃泰哈德门店的泰奶冰淇淋、潮玩星球魔方购物中心店的炼金术-香草巧克力芭菲、发条时光王府井店“人鱼之恋”“爱丽丝”“黑天鹅”等蛋糕、妙与青山建外SOHO店的坚果铁观音蛋糕、AKIMOTO秋本建国门外大街二店的寿司蛋糕、LePetitPain双井店的金箔栗子蛋糕等。

网友们晒出的各种金箔金粉食品。图/网页截图

根据这些晒单线索,新京报记者2月10日以消费者身份对上述7家店铺分别调查核实,不仅BONUS朝阳大悦城店有销售,发条时光王府井店、妙与青山建外SOHO店也均称有含金箔或金粉类食品销售。

在发条时光王府井店“高端定制2号”客服人员微信朋友圈,可看到多款使用“金粉”装饰的生日蛋糕产品。该客服称,蛋糕上的金粉及金色装饰均可以食用。妙与青山建外SOHO店工作人员介绍,其店内销售的坚果铁观音蛋糕已改为银柳芽(音)装饰,如果顾客需要可以换成金箔,只要添加微信下单备注即可。当问及金箔能否食用,该工作人员称,“我们不建议吃,但吃也没问题,主要是不能完全消化”。

而LePetitPain双井店、AKIMOTO秋本二店、燃泰哈德门店、潮玩星球魔方购物中心店这4家工作人员均称,店内已无相关金箔食品销售。其中,燃泰哈德门店泰奶冰淇淋、潮玩星球魔方购物中心店炼金术-香草巧克力芭菲,产品已去掉金箔,两家店员均称系监管部门要求。AKIMOTO秋本二店的店员则称其寿司冰淇淋(寿司拼盘)上没有金箔,“之前有是客人自己撒的”。

三部门叫停金银箔粉食品

事实上,金箔、金粉食品虽外形精美,颇具“镜头感”,但其已被监管部门划入“禁售名单”。

2022年1月29日,市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》显示,近年来一些含金(银)箔金(银)粉类物质(以下简称“金银箔粉”)食品出现,成为消费噱头,存在食品安全风险。根据我国相关食品安全法律法规及食品安全标准规定,金银箔粉不是食品添加剂,不能用于食品生产经营。

《通知》要求,食品生产者不得采购使用金银箔粉生产加工食品,食品销售者不得采购销售含金银箔粉食品,餐饮服务提供者不得制作售卖含金银箔粉餐食,电商平台商家应严禁经营者销售含金银箔粉食品,食品进口商也不得进口含金银箔粉食品。

早在2011年,原卫生部就曾下发对“金箔酒”进行卫生监督有关问题请示的批复函,明确表示金箔既不是酒类食品的生产原料,也不能作为食品添加剂使用。2015年,原国家卫计委官网挂出“关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函”,拟批准金箔(原料为99.99%纯金)作为食品添加剂新品种,使用范围限定于白酒,最大使用量0.02g/kg,但至今未正式批复。

2021年8月,上海市长宁区市场监管局发现某餐饮企业在菜品“炙烤和牛寿司”里将金箔作为原料添加、使用,从案发到被查共生产销售金箔“炙烤和牛寿司”122份,销售金额5856元,最终被监管部门以“用非食品原料生产经营食品”处罚。

食品科普作家云无心对此发文称,金箔无毒无害,国际食品添加剂联合专家委员会许可金箔作为食品色素使用,但由于国内尚没有批准金箔用于食品,因此商家使用属于违规行为。

含金量94%金箔售价不及金价一半?

在电商平台,还有多个商家销售金箔食品原料。

“买一送二,再送竹夹,两瓶优惠10元。”淘宝商家“箔美批发”销售的“日本进口金箔碎片”信息显示,其金箔粉“高纯度金位”,是“料理用烘焙金箔”。其中,A级金箔细款0.5克售价为118元,A级金箔0.5克售价为100元,且“买1送2小”。从买家晒单来看,该金箔成分重量分别为金94.43%、银4.9%、铜0.67%,宣称可用于糕点类、肉类、海苔、豆类、野菜及甜点等的装饰。

电商平台销售的一款“料理用烘焙金箔”,标称含金量94.43%,现已下架。图/电商网站截图

新京报记者注意到,该金箔产品下已有400多条评价,不少买家在评论区展示用该金箔制作的蛋糕,并对金箔是否可食用产生了分歧。一位买家晒图显示该金箔使用后发生了变色现象,也有的质疑卖家“可食用金箔是24K纯金的,0.5克怎么可能这么便宜”。

从2月12日行业报价来看,多数品牌黄金价格均在480元/克以上,这意味着“箔美批发”所售金箔价格尚不足市场金价的1/2。而在另一家店铺,还有售价不足7元/克的“金箔碎”,宣称可用于食品装饰、精油和金箔面膜。

2月9日,新京报记者以买家身份咨询“箔美批发”客服,对方称其所售金箔为“食品级”,“但国内暂时没把金箔纳入食品类”。另一家销售“日本进口金箔银箔碎片”的商家,同样称用其金箔制作蛋糕可食用。不过到了2月10日,上述金箔产品均已下架。“箔美批发”客服称,此系平台在做调整。

“箔美批发”客服称其所售金箔为“食品级”。图/电商网站截图

“金粉”实为“云母+金属氧化物”

2月11日,新京报记者注意到,淘宝平台上金箔类食品原料几乎均已下架,不过搜索“蛋糕装饰金粉可食用”时仍有相关产品存在。随机询问7位“金粉”卖家,有4位称,金粉不可食用。其中一位卖家说,“金粉不属于食品添加剂,更不属于食品,在没有相应法律法规出现之前,说金粉可食用都是骗人的。”

而“猪猪烘焙屋DIY”客服称,其店铺所售“闪光喷粉”可食用,相关商品展示页也宣称“可食用闪光喷粉”,每瓶(10g)售价39.9元,“适用于烘焙食品表面上色装饰,可直接对准食品表面喷撒”。不过商品标签显示,该喷粉配料为云母、二氧化钛、氧化铁等,并提示“食品添加剂不可直接食用”。

电商平台一款金粉宣称“可食用”,主要成分是云母、二氧化钛、氧化铁等。图/电商网站截图

除“猪猪烘焙屋DIY”外,卖家“韩小哥的烘焙店”所售“德国进口金银粉”,同样在商品页宣称可食用,“可用于翻糖、巧克力、奶油、饼干的表面上色装饰”。商家“半糖烘焙厨房”在其销售的“闪粉烘焙装饰”商品页面虽标注“仅限装饰用,不建议食用”,但其客服却称“用量少可以(食用)”,在冰淇淋上刷一些卖给顾客吃不会有问题。

“国内不建议食用,现在没有食品级的金粉,无法出具食品级检测报告,食品添加剂目录也没有它,如果在食品上使用会违反规定。”浙江某金粉生产厂家销售经理向新京报记者透露,“金粉”成分主要由云母和金属氧化物构成,并非真正的黄金,食用后一般可代谢掉,“但万一吃出问题就麻烦了”。

该销售经理还称,电商平台上确实有很多商家销售所谓的“可食用”金粉,但普遍是为了店铺流量而“瞎卖”,“他们都是找厂家买回去后分装成5g、10g的小包装售卖。很多特别是蛋糕、烘焙店,用的就是这种金粉。如果商家被罚,上游厂家也可能会被牵连。”

监管部门遏制“食金之风”

“我们前几年用过,但很快就停了,主要是这类原料难追溯,无法保证各类商证齐全。”一位连锁烘焙企业负责人表示,金银箔粉类原料曾经在大酒店、高端西点、私房烘焙企业应用较多,连锁烘焙饼店“不太敢用”。

新京报记者注意到,金箔、金粉类食品往往售价不菲,如在BONUS门店,一颗松露黑方巧克力冰淇淋球售价为38元,店内其他口味冰淇淋球售价多为30元。在妙与青山建外SOHO店,一个8英寸坚果铁观音蛋糕(可用金箔装饰)售价为488元,发条时光王府井店所售含“金粉”蛋糕价格为498元。

“一些网友认为,金箔食物是奢华的体现,但由于金子延展性较好,1克金子能压出0.5平方米的金箔,一片金箔实际上值不了几块钱。”云无心称。

三部门此次在联合下发的通知中特别提到,“严厉查处以食品添加金银箔粉为噱头宣扬奢靡享乐、拜金主义等违背社会良好风尚的广告宣传行为等”,营造良好消费环境,坚决遏制“食金之风”。

(责任编辑:CF013)

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