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吃货大省哪家强?广东只能排第二 这省才是全国第一(2)

吃货大省哪家强?广东只能排第二 这省才是全国第一(2)
2019-07-05 11:31:41 每日经济新闻

火锅成为更多人的“新宠”

中国美食品类繁多,但火锅肯定要占一席之地。无论是寒冬还是酷暑,火锅依然最受吃货们青睐,多次登上“餐饮细分品类中市占率第一”的宝座。

数据显示,2018年火锅市场总收入2018年达到8757亿元,相较2014年涨幅超52%,预计2019年火锅营收达到9.6千亿元。火锅每平营收优于其他餐饮品类,表现突出。

图片来源:摄图网

截至2018年底全国火锅店数量近40万家。据美团报告指出,火锅店占全国餐饮门店的比例超过4%,也就是说,每100家餐饮店中有4家是火锅店。

哪些地区火锅最受欢迎?川渝肯定上榜,但出乎意料的是,口味清淡的广东火锅门店数量排名第二,超过3万家。

作为麻辣火锅的发源地,四川(约4万家)与重庆(约3万家)火锅店数量约占全国的18.4%,果然名不虚传。广东则以粤式火锅为主,偏爱粥底火锅、猪肚鸡火锅等。

不过从门店密度来说,重庆居民最有口福!平均每万人拥有的火锅店数量为9.4家,相当于约千人就有一家火锅店!紧随其后的四川、北京、陕西、贵州万人火锅店数量则均在4家以上。

 制图:21数据新闻实验室

制图:21数据新闻实验室

而在在痴迷火锅的吃货眼中,全国就是一张火锅地图,各地的火锅自有地方特色。比如川渝就是麻辣火锅,西安是羊肉火锅,广州有粤式火锅,还有老北京火锅、贵阳的酸汤鱼、昆明的菌菇火锅等等。

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