辞旧迎新：美最大牛奶公司倒下 植物牛奶将爆发

财联社（上海，编辑吴斌）讯，美国牛奶市场发生巨变。受美国牛奶消费下滑以及乳业市场竞争加剧的影响，美国最大牛奶公司Dean Foods宣布申请破产保护。但与此同时，一个新兴的、竞争激烈的行业正在崛起：植物奶。

Dean Foods申请破产保护

2010年美国销售了550亿磅牛奶，到2018年，这一数字下降到477亿，减少约13%。已经宣布破产保护的Dean Foods首席执行官埃里克·贝林格斯（Eric Beringause）在声明中指出：“牛奶消费量持续下降。”

随着牛奶销量的下降，像Dean Foods这样的公司努力寻找零售客户。奶农受到国际牛奶市场变化和国内供过于求的打击。Dean Foods是这些变化的受害者，但是它本身也犯错了，例如未能进行产品创新。尽管Dean Foods提交破产申请并不出人意料，但可能预示着该行业将迎来更艰难的时期。

明尼苏达大学应用经济学系助理教授马林·博齐奇（Marin Bozic）表示，Dean Foods的破产不仅仅是象征性的。“这是美国乳业的一个重要拐点。”

随着牛奶销售不佳和奶农退出该行业，乳制品产量却在增长。根据美国农业部的数据，从2009年到2018年，牛奶产量增长了15％。牛奶供应仍超过需求。

植物奶将爆发

一个新兴的、竞争激烈的行业正在崛起：植物奶，根据植物性食品协会和非营利组织Good Food Institute（GFI）在7月份发布的报告，过去两年植物奶在美国的销售额增长了14％。根据GFI的数据，从2018年4月到2019年4月，燕麦奶的销量增长了222％。

AC尼尔森数据显示，2018年植物奶已抢占美国15%的奶制品零售市场，体量达到16亿美元，并且还在以每年50%的速度激增。在英国，植物奶也因连年保持30%的市场增长率，在2017年被政府列入了CPI的统计范围。

而在中国国务院办公厅关于印发国民营养计划（2017-2030年）的通知里，也明确提到：“强化营养主食、双蛋白工程等重大项目实施力度……以优质动物、植物蛋白为主要营养基料，加大力度创新基础研究与加工技术工艺，开展双蛋白工程重点产品的转化推广。”

彭博智库分析师霍姆斯扎布分析，如今的中国消费者更关注健康产品的品质。“随着企业寻求新的增长引擎，健康市场的竞争将在未来一到两年内加剧。

随着中国消费者从传统牛奶升级到豆奶、燕麦奶等优质产品，中国乳制品公司正在竞相争夺数百亿人民币的植物奶市场。牛奶销售停滞，本地和外国的公司都在投资豆奶和植物奶来满足消费者对健康的巨大需求。