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老干妈保卫战:最大的挑战并非来自外部,而在自身

2019年09月16日 14:13 来源:华商韬略
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都说老干妈味道变差了,是真的么?

作者:杨凯

外有强敌环伺,内有接班之困。辣椒酱江湖风云再起,老干妈能否经得起挑战?

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闯入者

一个突然闯入的外行人打破了辣酱行业的宁静。

2016年5月11日,老牌歌星林依轮创立的辣酱品牌“饭爷”正式在天猫、京东上线。

“饭爷”辣酱推出了松露油杏鲍菇辣酱、佐饭香牛菇王辣酱等4款产品,定价26元至39元不等,瞄准中产阶级及年轻的互联网群体。

带着明星光环的“饭爷”迅速走红网络,上线2天就卖出3万瓶。

为了带货,林依轮还开直播与粉丝互动,同时在线观看人数超过657万。在直播的两个小时里,“饭爷”辣酱淘宝店销售额破百万,12小时销售额超300万元。

上线仅3个月,“饭爷”便获得8300万元融资,估值达到3.6亿元。

“饭爷”明星加互联网模式的成功很快引来大批模仿者。

2016年9月,相声演员岳云鹏创立“嗨嗨皮皮岳云鹏星店”,上线第一个月就卖出1.86万瓶辣酱。而后,演员黄磊也牵手呷哺呷哺推出自己的辣酱品牌。

“饭爷”的横空出世打响了辣酱战争的第一枪。

人们突然意识到平日里被忽视的辣酱行业广阔天地,大有可为。

2018年,我国辣酱市场规模达320亿元,且每年仍以7%以上的速度持续增长,预计到2020年底,我国辣酱市场规模将达到400亿元。

行业龙头老干妈2016年销售额约为45亿元。粗略估算,我国辣酱行业至少还可以容纳6个与老干妈同等体量的企业。

越来越多创业者涌入这个赛道。

2017年,被称作“辣酱爆发元年”,辣酱品牌遍地开花。“不添加”“食疗保健”“美容养颜”等新概念层出不穷。新玩家们八仙过海,各显神通。

创业门槛更低的互联网成了最好的舞台。

2017年3月22日,“辣三娘”在天猫平台销量突破7万瓶,位列全网辣酱销量第二名。倪老腌、开心朱小二干煸牛肉酱、老郭家铺子辣椒酱等互联网辣酱品牌也都取得了不错的销售成绩,新晋的互联网辣椒酱品牌开始迅速抢占传统辣椒酱的电商市场。

更大的暗流正在涌动。

这股创业热潮很快引起了巨头们的注意。

2017年9月,中粮糖业表示,未来公司番茄业务将边缘化,辣椒酱将成为新方向。

涪陵榨菜也透露,未来的并购方向将会瞄准酱类产品企业。而占据调味酱80%市场份额的辣酱大概率会成为首选。

呷哺呷哺、海底捞、味千拉面等餐饮品牌也陆续加入了这场战争。

明星、普通创业者、跨界巨头……几乎所有人都想从准入门槛不高、市场空间广阔的辣酱行业分一杯羹。

老干妈受到了前所未有的挑战。

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(责任编辑:任宪奎 CF001)

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