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“老乡鸡”老板手撕员工联名信 获数亿银行授信

2020年02月14日 09:25 来源:北京时间
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近日,“老乡鸡”创始人束从轩因为2月9日的一则视频成功“出圈”,被网友称为“中国好老板”。视频中,束从轩手撕了员工要求不发工资的联名信,表示“哪怕是卖房子、卖车子,我们也要千方百计地确保你们有饭吃、有班上!”

2月12日,中信银行表示将为老乡鸡提供1亿元贷款总额度,首笔提款3000万元主要用于缓解老乡鸡短期流动性资金紧张,保障员工工资发放与基础原材料采购。束从轩也表示,2月9日当天,光大银行、建设银行以及本地的一家银行就主动联系了老乡鸡。预计老乡鸡会和西贝一样获得5个亿的授信额度,先期2个亿流动资金贷款预计本周就会到账。束从轩称,资金到账后,“第一是发工资,主要是发工资。”

“老乡鸡”公司主体为安徽老乡鸡餐饮有限公司,原名“肥西老母鸡”,是安徽最大的连锁快餐,2012年完成品牌升级,正式更名为“老乡鸡”。目前,老乡鸡在全国拥有800多家连锁店,每月新开近20家店,年销售额超过30亿元。

走红纯属意外

新冠肺炎疫情爆发后,老乡鸡关闭了武汉地区的100多家门店,其他城市也有部分门店处于关停状态。束从轩表示,现在仍在营业的门店已经不足400家了。即便是正常营业的老乡鸡门店,每天的营业额也只有平时的1/4,而对于那些关停的门店来说,不仅“颗粒无收”,还要负担一笔不低的房租成本。平均算下来,最近一段时间,整体收入甚至都不到平时的10%。

据束从轩介绍,老乡鸡目前共有16328名员工,员工工资占到老乡鸡成本的20%。但老乡鸡还是决定在疫情期间所有员工工资照发,从正月初八(2月1日)开始,所有员工在家上班、在群(微信群)上班,实施在线培训,包括春节回家的员工。

束从轩在上述视频中表示,这场疫情中,老乡鸡保守估计要有5个亿的损失。束从轩曾表示,虽然目前支撑两个月应该没问题,但两个月以后就麻烦了。

就在前几天,束从轩收到一封来自部分员工的联名信,“说疫情期间都不要工资,还个个签字按手印。”看到自己的员工有如此大爱,束从轩很感动也很欣慰。但他却在前述视频中撕掉了这封联名信,并称这些员工“糊涂”,“感谢你们的大爱,哪怕是卖房子、卖车子,我们也要千方百计地确保你们有饭吃、有班上。”

有网友认为,束从轩的视频事件是利用疫情的“危机公关”。束从轩称,当时这个视频首先是对内部员工发的,因为老乡鸡全国店面广、人也多,这个时候员工需要知道公司的方向、老板的声音,所以他就以视频方式和员工聊聊天、交交底,只是后来公司团队看到这个视频觉得不错,建议公开。

“我也没多想,就说公开吧,没想到有这么多的网友、企业、老百姓、媒体关注,真的没想到”,束从轩说。

而对于外界给他“中国好老板”的称谓,束从轩坦言“责任更大、压力更大。”但他同时强调,不后悔“卖房卖车”的表态,对此,他的家里人也表示支持。“越是这样(网络走红),我们企业越不能倒,再难我也要带领企业度过难关,还要帮到更多企业。”

养鸡大王转型餐饮

可能对很多消费者来说,老乡鸡这个名字还较为陌生。

不过,就是这么一个还并非家喻户晓的品牌,却在2019年10月中国烹饪协会发布“2018年度中国快餐70强”榜单中,与麦当劳、肯德基、汉堡王等国际知名快餐品牌同时进入四强,并位于中式快餐排名榜首,成为去年快餐行业最大黑马。国际知名信息公司欧睿发布的数据显示,老乡鸡2018中式直营快餐品牌营收全国排名第一、中式快餐直营店面数量全国排名第一。

老乡鸡做的是中式快餐,以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色。但束从轩最初的主业其实是养鸡。1982年,束从轩从军队复员回到安徽肥西县老家,拿着父母为他准备结婚用的钱买了1000只鸡,开起了养鸡场,挣到约万元的第一桶金。

当时市场上大规模引进成本低和生长快的白羽鸡,40多天就能养成,但束从轩坚持养要180多天的肥西老母鸡。90年代,束从轩已经是当地的“养鸡大王”。到2003年,束从轩已经成为安徽省最大的养鸡专业户。

90年代后期,养鸡的人越来越多,养鸡饲料价格上涨,利润越来越薄,鸡价受市场影响剧烈波动,束从轩开始思考产业上的突破。1999年,束从轩意外收到餐饮业特许经营的培训信息,带团队学习三天,第一次深入了解快餐业和连锁经营行业,开始关注肯德基、麦当劳、德克士等连锁企业,陆续去了全国许多快餐连锁企业和食品加工企业走访学习,最终决定从养殖业转型做中式快餐连锁。

2003年,束从轩开了第一家中式快餐门店——“肥西老母鸡”。“肥西老母鸡”出自合肥一句俏皮话:“从肥东到肥西,买了一只老母鸡,拿到河里洗一洗…”,在当地家喻户晓。

2010年左右,老乡鸡门店已经遍布安徽全省,甚至开到了南京和上海,数量达100多家。2012年,公司全部业务年盈利为600万左右。到2019年,老乡鸡利润翻了33倍,销售收入翻32倍,年均增幅40%,问鼎中式快餐全国第一。

外界普遍将老乡鸡的成功总结为全产业链、爆款产品“肥西老母鸡汤”从原材料到制作工序上的用心、注重用户体验、坚持打造家庭厨房等。

中国食品产业分析师朱丹蓬对时间财经表示,以上这些维度听起来好像很普通,但实际上要真正做到很难。做餐饮要把握的的确主要就3个维度:品质、品牌规模、服务体系,缺一不可。比如,并不是每家企业来做老母鸡汤,都能像老乡鸡一样坚持用180天的土鸡、农夫山泉,经过21道程序来制作老母鸡汤。老乡鸡的成功,必然性大于偶然性。(北京时间财经乔治)

(责任编辑:任宪奎 CF001)

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