钉钉+淘宝+饿了么 老乡鸡和良品铺子的“自救”之道

近日，企业陆续有序复工。面对疫情的冲击，企业如何尽快走出低谷？餐饮及零食行业已走在前头，那就是利用数字化技术谋求转型。

餐饮行业是受疫情影响较大的行业。作为全国连锁品牌，老乡鸡在上海、武汉、南京、徐州等地开有800多家门店，日均招待顾客40多万人次，全国员工数超过1.6万人。疫情之下，首先面临的是如何重新激活组织。

春节后，老乡鸡通过钉钉，把线下公司组织搬到了线上，重新调整为三个小组：整合组建战略组、产品组和后勤保障组。战略组包含董事会、财务、品牌等部门，给公司寻找新方向。产品组包含运营、会员、外卖、新餐饮等部门，专注研究产品迭代。后勤保障组包含人力、行政等部门，组织全员疫情期间“健康打卡”，在线健身。

组织在线化保障了正常运转，随后就是调整原有业务模式。老乡鸡日前联合“饿了么”企业订餐平台，推出企业团餐业务，专打企业复工后员工“吃饭难”的痛点。

据老乡鸡营运中心主管王伟透露，通过增开营业门店和“饿了么”平台流量导入，交易额和订单有很大的提升。截至2月17日，老乡鸡在线营业率超60%。其中，订单数比此前一周增长98.86%，营业额比此前一周增长87%。

截至2月17日，老乡鸡在线营业率超60% 来源：老乡鸡

总部位于武汉的全国知名零食企业良品铺子也是受疫情影响较大的企业之一。数据显示，良品铺子全国2300多家门店中，有823家位于湖北省。

疫情下，良品铺子的应对方案结合了在线办公、电商、外卖、淘宝直播等阿里生态的多种能力。

良品铺子在全国共有1万多名员工，常年通过钉钉远程协同，早前更是基于钉钉开发了会员系统，把线下门店体系与淘宝网店会员打通，把8000万会员与附近门店匹配，由门店为会员提供近距离服务。疫情发生后，这种协同变得更加紧密。良品铺子一方面与“饿了么”合作，部署无接触配送；一方面在天猫旗舰店中增设“附近门店”按钮，线上下单、门店自提。

直播在疫情期间更是发挥了重要作用。2月1日，良品铺子天猫旗舰店恢复了直播。“因为我们是武汉企业，疫情期间备受关注。大家的情绪，从最开始的担忧，变成了后来的放心购买。”良品铺子的淘宝主播哒哒说。

良品铺子的主播在家开播，淘宝直播成了连接用户情感的通道 来源：良品铺子

据了解，除了老乡鸡、良品铺子，林清轩等品牌也依靠数字化技术实现了复工增收。

有行业观察人士指出，对于企业而言，危与机并存，与其坐等机遇，不如及早拥抱数字化转型。