风口“撞”酸奶 新乳业入股“一只酸奶牛”布局鲜茶饮赛道

2021开年伊始，低温乳企代表品牌新乳业就为中国奶业带来好消息。1月5日晚间，新乳业发布公告，将以2.31亿元收购国内酸奶茶饮开创者和细分品类领导者“一只酸奶牛”的60%股权。

数据显示，作为广受年轻人喜爱的现制酸奶茶饮时尚品牌，“一只酸奶牛”目前已在西南、华中、华东、华北、华南等区域布局1000多家门店，其微信公众号有百万粉丝，小程序会员达到80万，支付宝口碑会员超过170万，以30岁以下女性为主要客群，仅2019年就售出数千万杯产品。入股“一只酸奶牛”之后，新乳业将进入其线上线下渠道，进一步深化“鲜战略”在品质消费时代的蝶变。

站上现制酸奶茶饮“新风口”

现制饮品是近年来新兴的消费赛道，特别是2015年新式茶饮概念开始兴起，告别了粉末糖精的时代，使用鲜奶、酸奶、水果等原料，市场规模已经接近4000亿元，行业门店数量于2018年达到41万间，同比增长78%。标志性玩家“喜茶”“奈雪的茶”，近期先后完成C轮融资，估值分别达到160亿元和106亿元。

茶饮赛道目前正处在高速增长期，新乳业此时选择进入，可谓站上了风口。而在品牌争相入局的同时，以走差异化路线著称的新乳业也找到了一个更加独特、也更契合自身的切入口——酸奶。

一方面，随着消费者健康意识的不断提升和常温酸奶市场的日渐饱和，低温酸奶逐渐成为行业聚焦和未来重要增长点，无论是传统奶业还是现制茶饮，这都是一个“新风口”；另一方面，新兴的年轻消费者不仅追求产品健康，也追求消费的个性化，现制酸奶茶饮，在保留酸奶本身营养的基础上，可以快速定制更多口味，使用更具创意的外观形象，更能满足多样化的消费者需求。

以此观之，新乳业选择携手“一只酸奶牛”进军现制茶饮领域，经过了深思熟虑。与其他连锁现制茶饮品牌不同，成立于2015年的“一只酸奶牛”以“酸奶+谷物”“酸奶+水果”为核心产品，凭借差异化的路线，走出迥异于现有茶饮品牌的新路子，成为国内酸奶基底茶饮的开创者和细分品类领导者。

双方的合作形成了优势互补，新乳业可将其具有极强科技属性的酸奶产品进驻到后者布局全国的1000多家门店，无论是聚焦肠道功能、身体管理的“活润酸奶”系列，还是聚焦“零添加”的初心酸奶，都可以拥有更好的新品展示和定制体验机会；而定位于“时尚健康”的“一只酸奶牛”，经过五年深耕，积累了大量消费者体验和反馈，将有助于新乳业更好立足“新鲜、新潮、新科技”的品牌战略，树立新形象，渗透新渠道，开发新应用。

更为关键的是，跻身茶饮赛道，为新乳业进一步提升低温鲜奶和酸奶的价值体验提供了新的维度。相比于零售端，乳品与茶结合的即饮方式能较大程度地提升客单价。从这一点来说，茶饮赛道将是新乳业进行价值增值的一个非常好的通道，有助于新乳业在“牛奶+”的方面实现新的突破。

拥抱离用户更近的“新业态”

对于新乳业而言，入股“一只酸奶牛”不只是站住新风口，拓展了新渠道，还有更为深远的意义。公告指出：“一只酸奶牛”品牌具有新客群、新场景、新消费的属性，可赋能新乳业新鲜、新潮、新科技的“三新”战略，推动公司在终端渠道上的布局，拓宽私域流量入口，实现用户精准运营和服务，推动公司数字化战略转型，拓宽在新零售上的布局，提升公司长期价值。

新乳业董事长席刚则表示：“怎样去增强用户的体验，与年轻用户实现更好的链接非常关键，一个品牌有没有新鲜度，有没有年轻态，取决于能不能够很好地理解年轻人的需求，而最近崛起的茶饮，服务的正是当下新兴的年轻消费人群。”

数据显示，“一只酸奶牛”的主要客群75%为女性，30岁以下占比为76%，均是酸奶消费的主力人群，也是新乳业品牌战略“新鲜一代的选择”需要沟通的主力用户。借助“一只酸奶牛”1000多家门店和大量用户，新乳业的“数字化转型”战略将得到更深入的践行。

近年来，新乳业在发展“鲜战略”下游领域不断创新，包括加大线上业务、发展无接触订奶上户、调整商超连锁销售策略、走进社区满足居家消费乳品需求；更确立了“数字化转型”战略，以1个新希望乳业数字生态圈为目标，聚焦6大业务环节，重塑“人-货-场”的有机互动，夯实包括财务管理、人力资本管理等在内的5种管理支撑，建设敏前台、大中台、稳后台、云平台4大技术平台，共同实现新乳业的数字化转型。

入股“一只酸奶牛”，将有利于新乳业在数字化转型战略下构建全域营销的新模式，这些地处黄金口岸的门店，将成为新乳业的品牌交流窗口，打通新的私域流量入口，丰富“鲜活Go”这一全渠道消费者营销平台的触点，与目标消费者在喜好潮流、新品开发等方面形成新的有效互动，也为新乳业各项产品研发提供一手依据和有力支撑，满足消费者碎片化、随机化、多样化的需求。

“未来，通过这些线上线下的接触，消费者可以按照自己的喜好来自由定制新乳业的一杯酸奶，而这种喜好也可能成为新乳业新产品的灵感来源和开发依据，新乳业能够帮助消费者想其所想、能其所能。”相关负责人表示，新乳业将通过用户数据的驱动，实现产品智能化和运营在线化，让产品成为流量入口，以更好的内容、定制和服务，跑通、跑赢商业模式。

横纵双打，并购整合“新方向”

新乳业牵手“一只酸奶牛”的另一层意义，表现在新乳业并购整合模式不断迭代的“新方向”。

近年来，新乳业以“鲜战略”为指引，发挥并购整合优势，进行有序布局，构建了覆盖西南、华东、华中、华北、西北等区域的战略版图。纵观联姻福建澳牛、入股现代牧业、收购西北区域龙头乳企宁夏夏进，主要都是通过在奶业体系内的横向并购，坐拥南北呼应、高度协同的优质奶源，以强化企业的发展基础和地域扩张。

此次入股“一只酸奶牛”则指向了需求端整合的“新方向”。正如去年底召开的中央经济工作会议指出的，在强调供给侧的同时，要更加“注重需求侧管理”，形成需求牵引供给、供给创造需求的更高水平动态平衡。

据悉，双方合作后将致力于在战略上相互加持、在运营上有效协同，除了市场和品牌互动之外，新乳业还将嫁接其平台资源，对“一只酸奶牛”在人才、数字科技、产品开发、品牌管理等方面实施全面赋能管理，在供应链保障上助推一只酸奶牛实现区域突破，打开全国布局。

同时，新乳业也计划通过这个项目激活自身团队，特别是在面对新的消费人群和新的需求上，要求团队主动拥抱新变化，参与新竞争，积极推动业务和自身实现更高层次的迭变。

“有了新乳业的加持，‘一只酸奶牛’非常有可能成为一个具有独特差异性发展模式的，全国性、年轻化的，以‘酸奶基’为主的饮品领导品牌。”席刚表示，“我们也希望通过这一合作，进一步思考怎样把新乳业做成一家非传统的、非对称的，拥抱消费者的，不断创新的公司，做成一个具有更高价值的乳业品牌。”