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糖话梅含铅量超标,标榜自主制造的盐津铺子为何再现食安问题?

2021年11月26日 10:27 来源:新京报
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一向标榜“自主制造”的盐津铺子,再度遭遇食安问题。深圳市市场监管局近日通报,标称盐津铺子食品股份有限公司生产的1批次黑糖话梅(话化类蜜饯),被检出铅(以Pb计)超标。

在以代工模式为主的休闲食品行业内,盐津铺子凭借自主制造获得不少投资者肯定,股价也曾飙升。然而,今年前三季度,盐津铺子净利润腰斩,面临转型阵痛的盐津铺子将原因归结为对于市场环境的误判。

业内人士称,一般情况下,自主制造比代工生产更令企业放心,但盐津铺子的产品品类多、变化快,供应链把关难度高,在渠道方面,盐津铺子的战略聚焦问题也逐渐凸显。

黑糖话梅铅超标

根据深圳市市场监管局发布的通报,标称盐津铺子食品股份有限公司生产的“盐津铺子”黑糖话梅(125克/瓶,2021/01/15),铅(以Pb计)检测值为3.27mg/kg,而标准值为小于等于1mg/kg。

糖话梅含铅量超标,标榜自主制造的盐津铺子为何再现食安问题?

11月23日,盐津铺子方面向新京报记者出示的一份抽检问题情况说明显示,接到不合格报告后,公司立即停止黑糖话梅生产,隔离库存话梅半成品。经扩大抽检库存半成品36个样本中的铅含量,检测结果均在0.047mg/kg-0.47mg/kg之间。同时,公司立即召回市场上所有同批次的125g/瓶黑糖话梅产品。目前已按要求完成所有核查处置工作。

通过问题排查,盐津铺子认为,本次黑糖话梅铅含量抽检不合格,属于极个别的原料种植环境污染所致,考虑到黑糖话梅原料存在一定风险,公司自2021年9月起停止黑糖话梅产品的生产。盐津铺子表示,将进一步加大对农产品采购源头的风险排查力度,加大生产过程品质风险监控把关的手段,尽最大努力排查与规避风险。

这并非盐津铺子产品首次被检出不合格。2017年3月27日,原福建省食药监局公布,标称盐津铺子食品股份有限公司生产的甘甜话梅(2016/06/06,130g/盒)检出安赛蜜。安赛蜜是一种人工合成甜味剂,国家标准规定话梅中不得添加安赛蜜。随后,盐津铺子在官网公布关于“甘甜话梅被检出安赛蜜”的情况说明,引用当地监管部门稽查结果称,该问题系供应商提供的辅料质量不合格造成,问题产品当时即被全部处理完毕。

在2021年半年报中,盐津铺子也提到了食品安全问题。盐津铺子称,如果公司的运营过程中出现疏忽,发生食品安全问题或事故,可能影响公司的品牌和美誉度,从而对公司的业务、财务状况或经营业绩产生重大不利影响。为从源头控制食品安全,确保主要原材料中农产品质量,公司设立了农产品初加工子公司,统一进行农产品初加工;建立了自动化生产车间和先进的生产线,保证各项食品安全控制措施能够得到贯彻执行。

如今再度出现食品安全问题,盐津铺子的食品安全控制措施能否贯彻执行,也将打上一个问号。

自主制造仍难免风险

在休闲食品行业,目前的龙头企业如三只松鼠等,基本采取代工的模式生产,这样能保证新品研发的速度,并且被快速执行。但代工的缺点也比较明显,品牌方不能深入加工过程的细节,加之品类复杂,产品的品控难免不出现问题。

相较之下,盐津铺子一直将“自主制造”作为标签,与头部品牌形成区隔。在2021年半年报中,盐津铺子表示,自2005年成立起一直坚持自主制造,在制造端投入重资产,已逐渐积累多年休闲食品多品类精益生产经验,能快速完成从产品研发至规模量产。在自主制造方面,盐津铺子已有湖南浏阳、江西修水、广西凭祥、河南漯河4个生产基地,销售的休闲零食95%以上均为自己生产。

资深消费品行业投资人吴晓鹏表示,如延续当前的战略和运营方向,这应该不会是盐津铺子最后一次出现食品安全问题。产品分散、品类众多、供应链体系庞杂、过程变量偏多,都可能带来食品安全隐患。公司应该有更多的管理投入,产品相对聚焦、强化组织能力是尽可能规避食品安全风险的必由之路。

转型有待提速

曾经有行业人士将盐津铺子视为休闲食品行业的“黑马”,在一众头部品牌打得火热的同时,盐津铺子逐步扩大市场份额,业绩的攀升也有目共睹。

但盐津铺子的净利润增长,2021年上半年再次戛然而止。盐津铺子2021年半年报显示,上半年盐津铺子营收为10.64亿元,同比增长12.54%;净利润为4862.21万元,同比下滑62.59%。对比2021年一季度净利润8203.28万元,可测算出盐津铺子在第二季度出现较大亏损。

同时,“转型”成为盐津铺子的关键词。除了将卫龙食品前执行董事、副总裁张小三挖到公司之外,盐津铺子2020年还引进来自雀巢方面的人才作为副总,把整个供应链能力聚焦到核心品类。然而,核心品类2021年却出现增长失速,使得盐津铺子业绩出现波动。比如盐津铺子烘焙类食品2020年贡献了约三成销售收入,同比增长66%。但这一品类2021年上半年却明显减速,贡献营业收入3.6亿元,同比仅增长18.35%。

对于业绩下滑,盐津铺子董事长张学武在2021年7月19日召开的投资者交流会上将原因之一归结为公司的转型。“公司的转型其实是在去年的下半年,准确来说,是在去年11月-12月就开始了。当时预料到了商超单店的销售可能会下降,也预料到了系列单店增速的下滑。”同时,张学武还称,盐津铺子在研发上主要聚焦于未来有发展趋势的产品,为此付出了不小的前期投入,包括市场建设、设备投入、研发投入,新品研发拖累了当期利润。

吴晓鹏认为,盐津铺子仍在企业发展的转型过程中,食品安全和公司战略是其当前面临的两大挑战。迫于资本市场和自身瓶颈等发展压力,盐津铺子近年加大了多方面的突围,进行了深海零食、辣卤零食等品类的拓展以及线上、线下、门店、社交等多渠道的尝试,但是多元渠道以及核心单品的进展却低于预期,公司核心能力、战略聚焦的问题也同时凸显,新引进的团队要面临与现有组织磨合和渠道重新创业的挑战。

盐津铺子如今遭遇的阵痛,与其渠道方面存在短板也有很大关系。多年来,盐津铺子的销售重心均是线下的商超渠道,虽然有意在电商方面发展,但未见成效。有业内人士分析称,盐津铺子产品的主要用户群体是年轻消费者,但销售渠道为主的商超,却是以中老年群体为主,这就造成了用户渠道的偏差。

值得注意的是,盐津铺子赖以生存的线下市场,也正面临头部品牌的竞争。10月16日,三只松鼠在其分销战略星品发布会上宣布发力线下分销计划。三只松鼠分销事业部总经理吴峰透露,2021年三只松鼠分销业务收入预估在18亿元左右,计划2023年分销业务整体实现50亿元的年度销售目标。除了三只松鼠之外,良品铺子、百草味、来伊份等品牌也开始加紧布局。据了解,良品铺子已入驻零售通、京喜通两大新零售平台,并与沃尔玛、盒马鲜生、永辉超市达成战略合作,流通渠道基于现有品类产品基础开发,与其他渠道形成差异互补。百草味也已经悄然进入各大商超。在品牌力更强的头部品牌入局后,盐津铺子的竞争力劣势会更加放大。

吴晓鹏表示,整个休闲零食行业,都要面对自己是渠道品牌还是产品品牌的战略选择,盐津铺子也不例外。如果是单一类型产品,考验的是产品品质基础上的渠道拓展功力;如果是渠道品牌,考验的是经营效率、消费者洞察和持续的产品迭代能力。盐津铺子的发展仍存在变数,休闲食品行业走出稳定的超级大品牌尚需时日。

新京报记者王子扬图片来源官网截图

(责任编辑:CF013)

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