人造肉概念横空出世多股涨停，A股下一个风口？

5月6日，A股新兴概念人造肉概念股领涨两市，截至发稿，哈高科、双塔食品、丰乐种业、维维股份等多股涨停，北大荒、登海种业等个股纷纷跟涨。

消息面上，美国一家生产人造肉的公司最近火了。当地时间5月2日，有“人造肉第一股”之称的Beyond Meat正式在纳斯达克交易所挂牌上市，开盘后价格为46美元，较发行价25美元溢价84%，收盘时较发行价涨幅为163%，创下了金融危机以来美股IPO的最佳表现。

这家名叫Beyond Meat的公司中文名叫“超肉公司”，成立于2009年，主要用大豆等植物生产人造肉。它所生产的素食汉堡可以说做到了“以假乱真”，在口味上跟真正的肉类汉堡没什么差别。连比尔·盖茨也对“超肉公司”“以假乱真”的技术为之赞叹。

人造肉是什么，是真有食用价值，还是只是一个科幻概念？据资料，人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

国盛证券指出，“人造肉”产业链与豆制品相似。根据Beyond Meat招股书，其生产的主要原材料为大豆、豌豆蛋白及其他植物原料，通过混合搅拌、加热、施压及冷凝等流程后制作完成。从国内角度看，“人造肉”主要原材料为豆粕，因而产业链上游为大豆初加工企业（通常为向榨油厂购买豆粕）或为原料贸易商，中游为豆制品深加工（大豆蛋白生产），下游应用一方面销售给食品加工企业用作辅料，另一方面供给素食肉类生产商制作“人造肉”。风险方面，国盛证券称，主要包括原材料价格波动，猪价涨幅不及预期，消费习惯难以改变等。

国盛证券汪玲团队指出，素食肉类消费萌芽初现，在我国高线城市或有较大发展空间。近年来伴随生活水平改善和提高，人们对健康、环保意识的提升，以及全球素食风的兴起，有越来越多的人开始接受“人造肉”这种新型的健康食品，国内以素食为特色的主题餐厅也如雨后春笋般涌现。国内已经有一些素食厂家小有名气，比如苏州鸿昶素食、宁波素莲食品、深圳齐善素食，其产品通过电商平台可以购买。考虑到素食肉类产品价格略高于市面上销售的动物蛋白肉制品，且消费者对其需求来源于健康环保、猎奇，国盛证券认为，素食肉类当前在高线城市有较大发展空间。

英国《卫报》援引分析师的话称，预计未来5年，人造肉行业的规模将增至100亿美元。研究发现，这一增长主要是因为全球消费者越来越关注因食用肉类导致的肥胖和糖尿病等健康问题。