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”舌尖消费”结构升级显著 数字体验或成行业标配

2018-09-25 16:51:10    环球网  参与评论()人

  ”舌尖消费”结构升级显著 数字体验或成行业标配

【环球网科技综合报道】近期,榨菜、火腿肠、方便面等低价消费品找回昔日风光,而这轮强势反弹被不少市场人士视为餐饮消费升级道路上的转折点。但阿里旗下本地生活服务平台口碑的数据显示,在低价消费品“逆袭”的同时,外出就餐市场整体其实也在快速扩容,舌尖消费需求多元化才是本轮消费升级的显著特征。

不过值得注意的是,在外出就餐市场火爆的背景下,不少餐厅服务没有跟上,这也在引发越来越多注重体验的消费者的不满和质疑。对此有业内人士建议,用互联网技术优化就餐体验,使其迅速跟上消费升级的步伐,或是行业下一阶段发展的关键所在。

  “舌尖消费”多元化“肆意”生长:方便面与鲍鱼“比翼双飞”

榨菜、火腿肠、方便面等产品的消费风潮正在外出就餐市场中蔓延。

口碑数据显示,今年1-8月期间,以榨菜、火腿肠、方便面等低价消费品作为原料制作的菜肴,在各类餐厅中的销量稳定增长,三者月均消费增速分别保持在3%、11%与7%的水平。

从人群看,80后与90后成为这些菜肴的“重度爱好者”,贡献了近6成的市场份额。95后人群则成为“最有潜力爱好者”,今年前8个月,其月均消费增速更是超过10%。

低价消费品近段时间的销售快速回暖,引发了市场不少 “消费降级”的讨论。但事实果真如此吗?

其实,口碑数据还显示,在人们日常就餐的消费结构上,不仅是低价消费品,日料、海鲜等售价较高菜品也在同期出现了快速增长的趋势,而消费者每餐支出更是较上年同比增长了15%以上。

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