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方便面五巨头创新求变 赢得消费者认同市场回暖

2018-11-28 18:12:04    中国经济网  参与评论()人

2013年之后,中国方便面市场整体下滑,到2016年下半年开始回暖,2017年终于触底反弹,市场销量猛增至389亿份。业内人士分析认为,方便面行业回暖的主要动力之一就是创新。

方便面行业回暖动力来源于创新

据中国食品科学技术学会公布的数据显示,2015-2017年,高价面销售份额占比由8.0%升至13.8%,销售量从4.7亿件升至8.7亿件,销售额、量增长加速,年增幅在20%-30%。低价面虽然占比在减少,但是销量开始趋于好转。业内人士分析,消费者对差异化、个性化、高端化产品富有热情。

国家食物与营养咨询委员会副主任魏益民在2018年方便食品创新产品发布会上表示,方便面产业整体提升明显,从口感、风味、质地、工艺、包装形式等方面都体现了明显的创新,行业创新越来越多元化,方便面行业的发展也在努力的开辟新的生存空间。

他还指出,2018年,方便面具有紧追面馆风味,摆脱工业化味道;有地域特色经典风味;强调营养健康;形式多样,对接休闲食品;产品品类多样,满足多元化需求五大创新点。

魏益民认为,“方便面的未来是天然、营养、健康、方便,还有可能针对消费者的需求有更多的精致化的产品设计,这是对每个企业提出的新命题,也是方便面行业转型升级继续面临的新挑战。”

五大巨头创新各具特色让消费者吃到“不一样”的方便面

方便面行业经历了萌芽、爆发、快速扩张、恶性竞争、淘汰整合的阶段之后,创新已成为行业的整体常态,康师傅、统一、今麦郎、日清、白象方便面行业五巨头在创新方面各显神通,不断推出天然、营养、健康、方便以及针对消费者需求的精致化设计的产品,逐渐赢得消费者的认同。

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