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花式扩张,库迪咖啡抄作业

2022年11月18日 08:51 来源:北京商报
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为了达成三年开出万店,库迪咖啡按下加速键。近日,北京商报记者了解到,通过加盟占领市场的库迪咖啡给出了不少利好政策,例如限时减免服务费和保底加盟模式,颇有快速拉加盟商入伙的意味。自“出道”以来,库迪咖啡一直将“瑞幸咖啡创始人打造”作为优势之一,在加盟条款和模式上也确实跟瑞幸咖啡颇有几分相似。不过,库迪咖啡给出的多种投资回收期参考数据中,最快的竟只需1个月左右便能回本。在业内人士看来,上述测算数字有些理想化,库迪咖啡的团队虽有运营经验,但仍处于新品牌的试验阶段,跑得太快无论是对品牌还是加盟商都存在一定风险。

限时减免10万服务费

在给予消费者9.9元尝新价的同时,库迪咖啡也向加盟商抛出橄榄枝。近日,北京商报记者注意到,在招揽加盟商时,库迪咖啡给出了不少利好政策。尤其是对外强调,2023年3月31日前签约门店限时每家门店减免10万元服务费。同时,库迪咖啡还推出了保底政策,若加盟商发生亏损,库迪咖啡则补足亏损差额。不过,该政策有一定门槛,需要库迪咖啡进行系列评估。

除了在资金和条件上的利好政策外,正如库迪咖啡加盟手册上所显示,一直将“瑞幸咖啡创始人打造”挂在嘴边吸引加盟商。根据对比两者的加盟条款,的确颇为相似。以收费模式为例,库迪咖啡和瑞幸咖啡加盟商都需要交纳5万元/店的保证金,并按照门店经营毛利以阶梯的形式收取服务费。但库迪咖啡在此方面更加细化,提供了两种服务费收取模式。

不过,从单一店型前期投入来看,库迪咖啡前期投入的费用略低于瑞幸咖啡。以一家使用面积为30平方米的门店为例,库迪咖啡前期投入大约为27万元,包含设备、装修等,而此前据瑞幸咖啡透露一家30平方米左右的瑞幸咖啡门店前期投入总费用在35万-37万元之间,该费用同样包括设备和装修费用。

据了解,库迪咖啡成立于2022年,于10月22日在福州开出了全国首店,该品牌总部位于北京,注册资金为2亿美元,由瑞幸咖啡创始人陆正耀、联合创始人钱治亚创建。库迪咖啡小程序显示,目前该品牌共在15个城市开出了19家门店。

1个多月回本过于理想化

一样的创始人、大同小异的加盟规则,库迪咖啡此次归来颇有“抄作业”的意味。“这个(模式)跟原来瑞幸咖啡的一样,因为原来瑞幸咖啡那一套规则也是我们定的。”一位库迪咖啡招商负责人直言。

的确,某位瑞幸咖啡的加盟商对此也深有体会,“其实库迪咖啡与原来瑞幸咖啡的加盟政策差不多,但好就好在‘减免10万服务费’上”。在该加盟商看来,人员运营成本对于门店来说是较大支出成本,行业流动性较高,培养出好的店长非常难得。而且咖啡类产品同质化较为严重,在价格差异不大的情况下,如何进行差异化布局决定了品牌能否生存下去。

似乎是为了给加盟商打一针“强心剂”,库迪咖啡在加盟手册中列出了多版盈利测算作为参考,并根据不同日销量、店型、所在城市以及不同服务费模式为加盟商给出了投资回收期。以位于一二线的快取店为例,当门店日销量为1000杯时,月毛利能达到约36万元,减去不到11万元的房租、水电、人工等门店成本和服务费,投资回收期最低一栏为1个多月左右。不过,上述加盟商则表示,日销量与门店选址、所在地区等都有关系,还需要根据实际情况判断。

一位业内人士告诉北京商报记者,大多咖啡店的平均日销量在100-200杯左右,库迪咖啡所测算的日销1000杯的数字较为理想化。如果库迪咖啡前期投入较多市场支持,再加上低价策略,则具有一定竞争力,但该价格在二三线城市未必有绝对优势。

严格把控扩张节奏

据一位接近库迪咖啡的人士透露,目前已有近千位人士表现出了加盟意向,虽距其三年开出1万家店的目标仍有距离,但对于刚起步的品牌而言,库迪咖啡走得并不算慢。即便是拓店迅速的瑞幸咖啡,自2017年10月开出第一家店,通过五年多的时间在今年第二季度末拥有了7195家门店,库迪咖啡是否跑得太快了?

资深连锁产业专家文志宏认为,库迪咖啡团队虽具备一定的运营经验,但毕竟是新品牌,在尚未经过时间验证前并不能称其为成熟的商业模式。一般来说,一家门店的商业模型需要一年左右时间才能跑通,库迪咖啡无论是开直营店还是加盟店都更像是在做实验,跑得太快则意味着加盟商将承担更多风险。

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东表示,从目前看来,库迪咖啡的供应链搭建和研发团队还较为保守,能否打造出带动较大营收的爆品是其需要思考的。而且整个行业正处于转型发展期,库迪咖啡的产品较为缺乏辨识度,仅从低价策略和过往的营销故事来切入仍不够,甚至可能产生反效果。

的确,咖啡市场竞争激烈,既有星巴克和Costa Coffee等老牌选手,又有麦咖啡和瑞幸咖啡等规模较大的品牌,亦不乏中石化易捷、邮局咖啡和同仁堂等颇有资源的跨界选手。库迪咖啡若想稳中求快地扩张,还需再做功课。

文志宏指出,在当前的市场竞争下,库迪咖啡首先需要找准清晰准确的定位,从而与其他品牌进行竞争。同时,对于该品牌而言,选择相对空白的市场来发展扩张成功几率会更大。此外,库迪咖啡要注意把控扩张节奏,若是能通过部分加盟门店将商业模型打磨成熟,再逐步去提速,才能较为快速且稳定地提升市场占有率。

北京商报记者张天元

(责任编辑:CF013)

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