三只松鼠袋内发现苍蝇：为何屡触食品安全红线？

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三只松鼠再“预警”：为何屡触食品安全红线？

代工模式“背锅”？

近日，中国食品报旗下媒体“华夏饮食”报道称，沈阳的车女士双十一期间买了“三只松鼠”的面包，打开后竟发现包装袋内有一只完整的苍蝇。三只松鼠客服称赔偿车女士300元，车女士表示不接受。

官网资料显示，三只松鼠经营主体为三只松鼠股份有限公司，2012年创立于安徽芜湖，主营产品覆盖了坚果、肉脯、果干、膨化等全品类的休闲零食。创立7年以来，三只松鼠累计销售坚果零食产品超过200亿元，自2014年起连续五年位列天猫商城“零食/坚果/特产”类目成交额第一名。2019年7月，三只松鼠正式在深交所挂牌上市，被称为“国民零食第一股”。

时间财经联系车女士及三只松鼠了解事件进展，截至发稿未获得回复。

食品安全问题频发

车女士称，其爱人在今年双十一当天，从某电商平台购买了一些商品，其中包括三只松鼠的“足迹面包”。11月15日早晨，车女士准备拿“足迹面包”当早餐吃时，发现其中一袋的真空包装内面包里竟有一只完整的苍蝇。

随后，车女士就将该面包问题发到微博上，@了三只松鼠的官方微博。11月17日傍晚，三只松鼠客服联系了车女士，称愿意将这一单补给车女士，并再赔偿300元，但车女士不接受。

这已经不是三只松鼠近期首次被消费者吐槽从食品中发现异物。中新经纬此前报道称，消费者徐丽（化名）3月4日在某电商平台购买了一些三只松鼠的开心果，竟在里面吃出了一块烂掉的标签。

阿维（化名）3月9日晚称，自己和女朋友在安徽芜湖的一家超市内买了一包三只松鼠的巴旦木，在吃的过程中却发现里面藏有虫子。

刘洋（化名）也在三只松鼠的产品中吃出了虫子。前段时间，有朋友送了刘洋一份三只松鼠大礼包，“大部分东西表面上看没什么问题，就正常吃了，直到打开那包蟹黄瓜子仁。里面不仅有类似霉菌的东西，而且还有一只拉着白丝的虫子，感觉能爆浆的那种，恶心坏了，剩下的几包东西一起丢了”，刘洋说。

近年来，三只松鼠多次因食品安全问题被相关部门“点名”、罚款。2016年2月，三只松鼠的一款瓜子被检出甜蜜素含量超标；同年5月，三只松鼠因在食品中添加药品、生产经营用非食品原料生产食品被罚款。

2017年8月10日，三只松鼠因生产不符合食品安全标准的食品，被芜湖市食品药品监督管理局处以罚款5万元、没收违法所得2505.89元。

招股书还显示，2016年7月至2017年6月，三只松鼠曾因产品保质期标注与食品安全标准不符、产品不符合食品安全标准、标有“促销价”非促销误导消费、标示脂肪含量与实际含量不同、含糖量不符合等级要求、配料未在标签中标注等问题先后被多名消费者起诉，涉及产品包括卤藕、雪菊、冻干柠檬片、奶油味瓜子、和田骏枣、鱿鱼丝等。

黑猫投诉显示，截止2019年11月29日，关于三只松鼠的投诉多达264件，位居同类品牌之首；以近期情况来看，三只松鼠被投诉的原因主要涉及卫生和质量问题，如产品发霉、含有头发、虫子异物等。

缘何失控？

食品产业分析师朱丹蓬告诉时间财经，三只松鼠近年频频发生食品安全问题的根源，从表面上看，主要是其“贴牌+代加工”的产品生产模式。对于食品行业而言，代工模式容易出现质量问题。最重要的生产环节外包给供应商，对产品品质的管控就成为最大的考验。

三只松鼠也似乎意识到这一问题。在2017年10月的招股说明书中，三只松鼠曾表示，“近年来，国内食品安全问题屡屡发生，严重影响了消费者的切身利益，同时市场上休闲食品品牌繁杂，质量层次不齐，对行业的规范发展也产生了不利影响。本公司拟通过本次发行募集资金投入检测工厂建设以及云质量信息化平台升级，对产品品质及食品安全进行更严格的把控，将检测链条延伸至产业链上游，逐步实现入库产品全环节检验以及全流程的透明化管理。”

两年之后，三只松鼠在2019年半年度报告中说明了进展：“为确保可靠的产品品质保障，公司建立《松鼠伙伴质量与食品安全管理标准》实施供应商的严格准入与绩效评估机制，并通过体系、架构、人员等对工厂加工、物流仓储等供应链环节进行严格监督及过程控制，最大程度保证食品安全。公司全资子公司“中创检测”（全称“安徽中创食品检测有限公司”）是一家通过CMA认证的三方专业检测机构，拥有专业团队、高端的检测设备，具备218项感官/理化/微生物检测能力，实现对产品进行批批检测。”

不过，就近期频发的食品安全事件看来，三只松鼠的“检测链条策略”似乎并未达到理想效果。在2019年半年度报告的风险提示中，三只松鼠也表示，“在公司日常经营过程中，仍有可能因为上游供应商未能完全按照有关法规及公司的要求进行生产，质量控制制度和标准未得到严格执行、生产和检测流程操作不当等原因导致食品质量安全问题的发生。”

朱丹蓬认为，质量内控体系等规则性的东西三只松鼠都是有的，但目前来看，主要问题在于执行的效果不佳。

对于“难以把控”的代工质量问题，三只松鼠似乎打算另辟蹊径。11月28日，三只松鼠相关负责人公开表示，公司将共建工厂。北京商报报道称，这是三只松鼠首次提出建设工厂，也是国内首家提出这一概念的休闲零食企业。

三只松鼠董事长章燎原表示，三只松鼠即将在安徽芜湖建立一个智能型食品制造园区，该园区包括制造加工、仓配、物流等功能，并且还会提供包括共享检测、共享仓储设施、人力服务、金融支持等在内的基础设施支持。

朱丹蓬称，共建工厂是介于代工和自建工厂之间、轻资产与重资产之间的一种模式。形式上，比如说可能呈现出来会是三只松鼠提供设备，别人来管理、生产，最后三只松鼠来做品控。这种模式会不会对解决食品安全问题有效果，主要还是要看三只松鼠的管理和执行水平。(北京时间财经乔治)