中秋调查④｜大单被掏空后，有烟酒店找到了“新活法”

作为白酒抵达消费者的“最后一公里”，遍布城市脉络的烟酒店曾支撑着整个行业的终端循环。

中秋本应是这门生意最被寄予厚望的“回血”节点。但市场趋冷叠加线上比价与即时零售的持续冲击，烟酒店的生态仍然十分艰难。

通过和全国多位一线烟酒店老板的对话，市场呈现出割裂状态：少数门店单日营收超20万，更多终端却陷入客流下滑、大单缺失、库存高企的困境。

那么，中秋节点上，什么样的产品在烟酒店能动销？又是什么样的店还能撑下去呢？

整体更比去年差：大额生意几乎被掏空，400-900价位更好卖

从走访反馈看，今年中秋烟酒店的生意，呈现出三个鲜明的特点。

第一，市场整体冷淡，厂家主动“减负”。

“今年中秋很冷淡，上面都不开订货会了。”西安某烟酒店王老板坦言，厂家在缩减政策力度，主动给终端留出清库存的空间。当下整体消费环境趋于保守，大家日常只买刚需，高端人情往来消费断崖式回落。

第二，一线名酒价格企稳，消费向头部集中。

价格方面，尽管大环境遇冷，但茅台、五粮液、剑南春等一线名酒的价格保持相对稳定。同时，名酒的“虹吸效应”愈发明显。

成都的程老板提到，“最近送礼的多，400-900元价格带的酒好卖一些，100-300不是很好卖。”

来自河北的余老板分享了近期生意最好的一天：十几箱飞天、5箱精品茅台、4瓶茅台15年、1瓶蛇茅、1箱国窖1573，当天销售额突破20万元。

同时，在理性消费成为主流的当下，消费者选酒愈发务实。同等价位下，倾向于购买名酒。余老板提到，当天有消费者在百元价位的文君酒和郎酒之间犹豫，最终还是选择了品牌力更强的郎酒。

第三，大额单被线上掏空，实体店沦为“免费展厅”。

“以前开店，靠宴席、喜事、聚餐的大单支撑。逢年过节、婚丧嫁娶，一单就能撑起小店好几天的利润。”王老板无奈地表示，如今大额单生意几乎被线上彻底掏空，取而代之的是零碎的小单，“一单也就赚个几十块钱”。

他还提到，如今的消费者习惯网上比价、线上下单，很多顾客来实体店只是看款式、看品相，转头就在网上下单。久而久之，线下烟酒店彻底沦为了免费展厅和体验店。

显然，在各类新零售渠道的挤压之下，烟酒店的份额在层层缩减，中秋表现较为冷淡。高端名酒的品牌稳定性，成为低迷市场中的唯一亮点，但团购大单的持续萎缩，名酒稳价难救终端颓势，客流稀释、利润微薄已经成为中秋旺季的常态。

生态大洗牌仍在继续，20年老店无奈倒闭

在调研过程中，笔者发现烟酒店倒闭潮仍然在继续，不少门店在今年度过了它们的最后一个“中秋旺季”。

有常年为烟酒店供货的酒商提到，他一直稳定供货的300家烟酒店，今年已经关了20多家。这些关门门店的共同特征是：没有稳定的团购资源，单靠过路客流维持，在房租和库存的双重消耗下入不敷出，遗憾退场。

其中，一位刚刚关店的老板道讲述了关店原因，“客源稳定、口碑好、人脉稳固、品类全，以往都是我的优势。但前几年家里人做投资亏损，掏空了店铺多年积攒的流动资金。再加上近两年行情暴跌，名酒香烟大量压货，资金彻底被套牢，周转困难。”

他还提到：“身边不少开烟酒店的同行，负债普遍在五十万以上，甚者高达上百万。”

为了活下去，不少烟酒店开始疯狂“做减法”。

一方面，优化经营形态，放弃租金高昂的临街旺铺，搬到同片区成本更低的小门面。一位店主将月租5万的核心铺面换成2万出头的点位，房租砍掉一半多，生意暂且缓了过来。另一方面，有店主表示，“以前做连锁加盟，今年直接摘了牌子自己干，一年省下十几万固定支出。”

当前的关店潮，本质上是缩量市场下，高库存、高房租、低周转模式下的必然出清。存活门店的降本自救，也侧面印证行业彻底告别粗放盈利时代，活下去、稳现金流，已经取代赚利润，成为当下烟酒店的核心经营目标。

“挣的都是辛苦钱”，烟酒店的未来属于爱钻研的人？

2026年二季度中国酒类市场景气指数(ACI)显示，四类终端中，烟酒店是唯一持续改善的渠道，景气指数42.88小幅回升，库存指数52.13更是首次突破荣枯线进入景气区间。

由此可见，经历了几年的深度调整，烟酒店开始展现出改善的信号，但32.96的盈利水平指数仍在低位徘徊，“以价换量”的老路已经走不通，回温不等于回血，真正的修复期还很漫长。

这其中，挺过这轮关店潮的门店逐渐摸到了新的活法。

首先，拥抱线上，但更懂“错位竞争”。

入驻美团，是程老板主动转型的尝试。他坦言：“中秋期间，美团肯定优先把资源倾斜给‘歪马’，但以往单量还行，平台补贴下来，还是有利润，但不多，都是挣的辛苦钱。”

程老板提到，“烟酒店还是要看自己怎么去做。专业的去做就稍微好一点点。自己天天用心去钻研其中赚钱的地方，或者做平台没有的产品、价格没有优势的产品，多少总有点回报。”

其二，深耕服务，把客户体验做到极致。

余老板之所以能创下日销20万的业绩，除了选对名酒，更在于他把服务做得细致。门店整洁利落、陈列美观，还有四台备用的送货汽车，客户用酒随叫随到。这种基于信任的服务连接，让他能在竞争激烈的市场竞争中占得一席之地。

其三，轻资产运营，保持资金流转。

与那家刚倒闭的20年老店不同，程老板始终坚持低库存经营。“我是烟酒零售终端，不是做批发，我能卖就进货，否则尽量不压库存。”这种按需进货、小单快补的模式，让他避开了库存陷阱。

当利润被压到极限，当团购大单和过路客流同时退潮，能留下来的往往是那些愿意俯下身子研究生意本身的人。他们正在主动压缩成本、调整库存结构、挖掘线上平台覆盖不到的差异化机会。酒水行业的暴利时代已经落幕，烟酒店已经成为一门“挣辛苦钱”的生意。