“胖山盒”狂飙！胖东来控速失败，山姆、盒马年销超千亿，三大零售巨头做对了什么？

2026年伊始，“胖山盒”三大零售标杆公布或透露最新业绩情况。其中，胖东来2025年销售额突破235亿元；盒马2025年整体营收同比增速超40%，预计2026财年GMV将突破1000亿元；山姆中国2025年销售规模约1400亿元。2025年，三家企业均保持两位数增长，2026年他们又将如何发力？

于东来控速失败，山姆、盒马超千亿

1月1日，胖东来公布了2025年经营数据，全年销售额达235.31亿元，较2024年的169.64亿元增长了65.67亿元，实现同比增长38.71%。

其中，超市业态占据核心C位，销售额额达到126.43亿元，珠宝业态销量额达到24.51亿元，茶叶全年销量为10.63亿元。

“今年规划的销售额要尽量控制在200亿以内。”2025年3月，胖东来创始人于东来在公开场合如此表示。然而，这一控速目标并未实现。胖东来14家门店超额完成近18%，可见消费者对胖东来的热情，超市业态营收增幅更是高达56.2%。

胖东来之外，山姆中国2025年销售额突破了1400亿元，同比增幅也高达40%。2024年，其销售额为1005亿元。值得一提的是，去年，山姆会员超市已经成为了不少企业业绩增长的新动能，包括有友食品、盐津铺子等。

与此同时，山姆线上业务成为核心增长引擎。2025年山姆电商渠道（含极速达、全城配）销售额占比超50%，达700亿元左右。月复购率约60%，客单价超200元，稳居前置仓行业销售规模首位。

盒马CEO严筱磊也在元旦节当天通过内部信透露了盒马的业绩——2025年盒马整体营收同比增速超40%。盒马鲜生与超盒算NB双业态已服务了超1亿消费者。盒马鲜生进入40个新城市，盒马NB新开门店超200家。

此外，阿里巴巴2025年年报显示，盒马整体GMV超过750亿元，并首次实现全年经调整EBITA转正。据此估算，到2026年3月底，盒马在2026财年的GMV有望超过1000亿元。

山姆发力华北市场，郑州胖东来五一开业

2025年，胖山盒三大零售标杆门店数量也在不断扩张。据悉，去年是山姆入华以来拓店速度最快的一年，全年新增10家门店，总店数增至63家。新店布局覆盖合肥、嘉兴、武汉、中山等多个城市。2026年，山姆5家新门店已经开启招聘，覆盖青岛、济南、石家庄、无锡、佛山，门店开始向华北市场倾斜。

石家庄市裕华城投山姆会员商店项目负责人韩洪伟介绍，项目从去年3月份开始建设，现在已经封顶，外部装修基本完成，山姆会员店方内部装修已启动。在2026年6月前竣工交付。

2026年，胖东来也将迎来关键一跃——郑州店预计于“五一”期间开业。作为进军省会城市的首店，郑州店将面临更高强度的竞争与更复杂的消费结构，但也将打开更广阔的市场空间。

与此同时，线上销售占比仍不足5%，数字化转型、全渠道布局将成为下一阶段重点。如何在保持“人性化服务”底色的同时，拥抱科技与效率，是胖东来从“区域王者”迈向“全国标杆”的必答题。

盒马则持续围绕“深化供应链韧性、打造极致用户体验、激发组织效能”，更好地满足消费者的消费升级需求，践行对用户、对伙伴、对社会的承诺。更为值得关注的是，超盒算NB目前已明确进军广东市场，这也是其2026年全国化扩张的核心重点。

2026年春节前率先在东莞南城商圈、大朗镇及深圳宝安区开出3家首店，广州首批2家门店计划于2-3月落地，后续将在本地化磨合后加速拓店，全年目标开出100家门店。

供应链构筑壁垒，区域零售崛起

其实，整体上看，最近两年大卖场业态发展并不算好。国内不少零售企业在2025年都陷入动荡，既有阿里巴巴以100多亿港元打包把大润发卖给德泓资本，也有人人乐摘牌退市，还有苏宁易购“1元/家”甩卖12家家乐福中国子公司股权。

食品板看来，“胖山盒”业绩增长的关键，在于精准锚定不同消费需求并放大差异化优势。胖东来以服务体验增强消费者黏性，山姆以“会员制”锁定中高端客群，盒马用“即时体验”重做生鲜链路。三者均深耕供应链，通过自有品牌打造高性价比爆品，同时以精准的场景运营和用户心智占领，构筑起难以被复制的竞争壁垒。

值得注意的是，“胖山盒”之外，一批扎根地方、深谙本土消费习惯的区域零售新势力加速崛起。例如，信誉楼、比优特、鲜风生活、淘小胖、成山农场、华豫佰佳等区域零售品牌凭借“非标能力”异军突起。

这些企业或许在绝对规模上尚难与巨头比肩，但它们深耕区域市场，以极高的消费者认可度和独特的商业模式，证明了“小而美”、“专而精”同样是一条路径。

零售行业竞争白热化，如何打造具有竞争力的自有品牌、深耕供应链建设和构建线下独特的体验与服务，正是零售企业思考的新课题。