量贩零食店紧逼，超市散称的生意正在垮掉？

小区门口的超市，越来越冷清了。

傍晚时分，透过玻璃门望去，斜对面的零食店热闹非凡，收银台忙得脚不沾地；而这边，货架虽整齐却鲜少有人问津，冷清得格外刺眼。

现在的超市不好过，早已不是新鲜事。2025年，全国量贩零食店疯狂跑马圈地，零食很忙、赵一鸣、好想你等品牌，不仅抢占城市核心商圈，连农村小镇都卷到几百米一家，逼得周边超市直呼“活不下去”。

正在垮掉？

“同样一款产品，零食店卖6.9元，品牌方却让我们卖9.9元，你让我怎么卖？”一位做散称生意的经销商说道。

“华中某城市，原来年销售额过亿的散称经销商，现在倒下不少。虽然，还有一家原来做得最大的散称经销商还在苦苦挣扎，但当地几家销售额达到几千万级别的公司都已经关门了。”他继续说道。据另一经销商透露，“我们这里好多做零食的公司在裁员，有失业的业务员要跟着我干，但我不招人了，人多了最后都挣不到钱。”对此，他解释称，“当地几乎没有门店的散称是不下滑的，近段时间，商超的退货率平均涨了1.5个点，小店的退货率平均涨了2个点。”

在这背后，据一位业内人士小范围抽样调查的结果表明，在华中某核心市场，休食标品在商超的生意下降10%至20%，而休食散称在商超的生意则下滑了大约35%。这两年超市老板最怕的，莫过于“零食折扣店”开到自家门口。

也有很多传统零食从业者，骨子里瞧不起零食折扣店，认为他们只做简单粗暴的价格竞争，只卖垃圾货。

可是时代变了，有相当长一段时间，中国快消市场就像一部向上运行的电梯。

渠道在扩张，人口在增长，消费在升级，需求滚滚而来。

那时候，只要你站在电梯里，稍微动动手，就能到达更高的楼层，那个时候，努力是有用的，辛苦是值得的。

于是，"吃苦""拼命""战斗力"，成了这个行业最被推崇的价值观。

但那部电梯，早就不是原来的电梯了。

旧“玩法”失效

不是这个行业不好做了，是经营“玩法”太老旧，跟不上时代。

很多超市经营者总抱怨“大环境不好、零食店抢生意”，却没想过，问题不在大环境，而在自己。

首先垮掉的，是选品逻辑。

很多超市经营者会慌：“要把超市改成零食店？”其实不用，零食店的成功，不在于卖零食，而在于“懂用户”。

零食店的选品逻辑直白高效：“年轻人喜欢什么，我就卖什么”，主打“反向筛选”，蹲守小红书、抖音，看年轻人晒什么、哪个零食上热搜，再精准进货，从不盲目猜测。

反观超市的散称区，堆满了无人问津的老式饼干、滞销中老年奶粉，年轻人想要的网红零食难寻踪迹；好不容易找到一款，价格还比零食店贵，年轻人瞥一眼就转身离开。

说白了，超市选品是“我想卖什么”，零食店选品是“用户想买什么”，一字之差，天差地别。这就造成了一个挺讽刺的现象,超市总觉得自己的货最全，但顾客就是买不到想要的；零食店看着东西不多，但随便抓一把都是爆款。其次垮掉的，是经营机制。面对危机，很多超市想到了“散称承包”，但这往往是“换汤不换药”。门店交出的不只是承包区，更是品类经营权，承包商不能再只管自己的代理品，门店缺什么品类，你就要补什么品类；消费者在零食店能买到的，商超里也应该尽量有，至于你有没有代理权，那是你自己的问题。

要像零食店一样懂经营，就必须由承包商来统筹品类结构、商品组合、价格设计以及缸位陈列排序；还要根据不同节点精准换品，决定哪些上端头、哪些该淘汰。遗憾的是，大多数承包商依然停留在旧模式里，导致散称区毫无竞争力。

最后，是价格体系的崩塌。

以前超市指着散称区赚钱，那是利润大头。现在零食店直接把价格干到了地板上，甚至比超市的进货价还低。

这倒不是他们做慈善，是因为人家把中间环节全砍了，拿着几千万的货量直接跟工厂谈年框，谁敢不给最低价？

超市老板看着隔壁排队的人流，心里着急，跟着降价吧，房租人工摆在那，降一分亏一分；不降吧，店里冷清得连只苍蝇都听得到回声。

残酷的现状

但这还不是最绝望的。

超市散称生意的垮掉，不仅仅是流量被抢走了，而是整个供应链逻辑被重构了。

过去，一个散称经销商要维护几十个超市网点，只要跟超市采购搞好关系，哪怕产品一般，也能混个温饱。现在呢？零食店大品牌搞连锁，直接总部集采，根本不跟当地经销商玩儿。

那些曾经风光无限的经销商，现在两头受气，上游工厂不愿意给低价，下游超市又没生意，只能眼睁睁看着渠道崩塌。

这让我想起前两年的社区团购大战，那时候也是哀嚎遍野，但活下来的，都是那些反应快的。

现在的超市老板，如果不把货架上的“情怀”清理干净，如果不放下身段去研究那帮年轻人的思想和行业的现状，等待他们的只有关门大吉。

在这个时代，没有所谓的稳赚不赔，那个只要开个门、摆上货就能躺赚的日子，彻底结束了。

现在的市场，就像是一张考卷，题目难度突然提升了十倍。

以前大家都是坐电梯上楼，现在电梯没了，得徒手爬楼梯。手里拿着旧地图（传统经验），是找不到新大陆的。

那些还在嘲笑零食店卖便宜货的传统老板们，可能没意识到，等到他们反应过来的时候，连嘲笑的力气可能都没了。

因为顾客不会为了你的情怀买单，只会为了好吃、好玩、不贵买单。

残酷，但也真实。