米村拌饭加速扩张，招募“不参与经营”的合伙人，创始人曾称“目标2028年开出1万家店”

提起餐饮界的性价比之王，除了萨利亚之外，近两年最让人印象深刻的大概就是米村拌饭，在这里花3元点一碗五常大米，配免费海带汤和泡菜，吃到扶墙而出；人均30元就可以吃饱吃好。与此同时，和萨利亚一样，米村拌饭也是非常典型的“预制菜餐厅”，曾有网友调侃称，“后厨只有微波炉，除了服务员都是预制的”。

凭借超高性价比，米村拌饭近年热度颇高，近日他们也开始进一步加速扩张的步伐。

9月17日，米村拌饭发布《米村拌饭合伙人招募》，此举也被视为长期坚持直营的米村拌饭“开放加盟”。不过和大多数连锁品牌加盟商出资自主经营门店不同，米村拌饭招募的“合伙人”不能参与门店的经营管理。

根据相关招募声明，公司与合伙人的合作模式为：公司负责门店投资、建设、经营和管理，合伙人负责门店拓展及相关咨询服务，合伙人在单店投资上也不是传统的加盟商缴纳加盟费的模式，而是小股权投资模式，“原则上按单店开办总投入的30%测算确定”，“按门店当期可分配利润的30%取得咨询服务费”。此外，米村声明中明确表示“不做任何关于回本周期、收益水平、保本、最低收益或固定回报的承诺”。由此看来，米村要的不是钱，是点位和本地资源。

餐饮进入存量竞争后，商铺供给并未增加，反倒是带着成熟单店模型、雄厚资本的品牌越来越多，对连锁餐饮而言，核心商圈、交通枢纽、高校医院周边的优质铺位，正在变成比资金更稀缺的资产。尤其是机场、高铁站、景区这类特殊渠道，准入门槛高、对接流程复杂、资源壁垒深。在米村的招募声明中，合伙人明确要求“在意向城市有3年以上连锁餐饮或零售品牌从业或代理经历”，就意味着本地铺位资源在这次招募中的重要价值。

事实上，米村拌饭近两年的发展已经在连锁餐饮行业颇为亮眼，窄门餐眼数据显示，截至9月10日，米村拌饭在营门店数为1922，覆盖16个省份，其中，山东与江苏门店数均超230家。和东部沿海省份密集的点位形成鲜明对比的是，西北部、西南部和东南部地区，基本上没有米村拌饭的身影，区域分化严重。

通过招募富有区域经验的“合伙人”或将有助于米村拌饭完成扩张，进一步扩大规模。此前米村拌饭创始人周强曾在2024年与“一大口美食观察”的对谈中提到，计划2028年开出10000家店，目前米村拌饭近2000家店的规模距离“万店”仍有不小的差距。

值得注意的是，成立12年以来，米村拌饭从未接受外部融资，2025年2月，米村拌饭运营实体延边米稻实业有限公司发生股东变更，上海寻米科技有限公司取代周登强、延吉新米餐饮管理有限责任公司、天津米海餐饮管理合伙企业，成为公司唯一股东。公开信息显示，上海寻米科技有限公司2024年12月成立，由MICUN（HONGKONG）LIMITED100%持股，公司注册地位于上海闵行区，法定代表人为周登强。MICUN（HONGKONG）LIMITED100%成立于2024年10月17日，从名称来看，为米村拌饭在香港设立企业。