珍酒酿造技艺入选贵州省非物质文化遗产项目名录

近日，贵州省人民政府公布第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录，“珍酒酿造技艺”成功入选。

珍酒酿造技艺是贵州珍酒在传承传统大曲酱香型白酒酿造工艺基础上，结合所处环境，围绕酿造全过程，不断建立健全工艺标准和管理规范，逐步形成的系统化、标准化、科学化和精准化酿造工艺。

在长期传承和实践过程中，珍酒酿造技艺荣膺贵州省“科学技术进步奖”，获国家发明专利，并成为遵义优质酱酒酿造典型代表。技艺的传承与创新，不仅产生了巨大的文化、经济和社会价值，更对中国酿酒生产技术进步，尤其是酱香型白酒发展产生了深远影响。

珍酒作为遵义白酒产区的重点企业和核心品牌,是根据1958年毛主席指示，由周总理安排调度、方毅副总理主抓落实的“中国白酒一号工程”。1975年，茅台酒厂原厂长郑光先、副总工程师杨仁勉等技术精英，在遵义北郊历时10年、3000多次分析试验，最终于1985年，在白酒行业最高级别鉴定会上鉴定成功。1986年，根据方毅副总理“酒中珍品”的题词而定名。1988年，在第五届全国评酒会中，珍酒荣获国家质量奖优质奖，成为中国名优酒和贵州三大酱香品牌。

近年来，珍酒抢抓新国发2号文件政策机遇，加大产业投入，产能规模和产品品质持续提升，现已成为贵州最大民营酒业，其营业收入、产能规模、品牌影响等均位居贵州酒企前三。

2023年，以珍酒为核心企业和旗舰品牌的珍酒李渡集团在香港成功上市，为珍酒酿造技艺的进一步传承和创新奠定了更为坚实的基础。

珍酒酿造技艺入选贵州省非物质文化遗产代表性项目名录，不仅是对珍酒长期传承中国传统技艺，弘扬传统文化的充分肯定，同时也是对珍酒品牌发展成果的认可。未来，珍酒将加大对酿造技艺的传承、保护和创新力度，不断提升珍酒品牌价值和文化内涵，为推动贵州白酒产业发展和弘扬中国白酒文化作出更大贡献。