食品“染色”乱象：46批次不合格，人工色素占了1/5

文|李振兴

近日，市场监管总局发布的关于46批次食品抽检不合格情况的通报显示，抽检2384批次样品，检出46批次样品不合格。中华网财经统计显示，其中多批次产品涉及人工色素添加超标，包括上海市松江区蛮乐餐饮店经营的老潼关肉夹馍麻将凉皮。

包括以下八个批次的产品：具体为武汉热干面城角街店在京东销售的陕西凉皮，其中柠檬黄检验值不符合食品安全国家标准规定。

伊客拉穆官方旗舰店在抖音销售的鸡肉扒，其中诱惑红检验值不符合食品安全国家标准规定。

云南省昆明经济技术开发区娟子家土特产店销售的芡实薏仁糕，其中c、亮蓝检验值不符合食品安全国家标准规定。

内蒙古食全食美商贸有限责任公司销售的地环菜，其中日落黄检验值不符合食品安全国家标准规定。

河南省郑州市郑东新区路辉豆制品店销售的老豆腐，其中柠檬黄检验值不符合食品安全国家标准规定。

山西省太原市尖草坪区福华副食经销部销售的小米面包，其中柠檬黄检验值不符合食品安全国家标准规定。

春莱·泰式奶茶·老挝冰咖啡在淘宝闪购销售的泰式传统红奶茶，其中日落黄检验值不符合食品安全国家标准规定。

老潼关肉夹馍·凉皮·炒饼，经营者为上海市松江区蛮乐餐饮店在京东外卖销售的麻酱凉皮（自制），其中柠檬黄检验值不符合食品安全国家标准规定。

市场监管总局发布涉及人工色素的小知识显示：柠檬黄又名食用黄色4号，属于水溶性偶氮化合物，是常见的人工合成着色剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760---2024）中规定，凉皮、豆腐、面包中不得使用柠檬黄。凉皮类（自制）、豆腐、面包中检出柠檬黄的原因，可能是经营者或生产企业为改善产品色泽而超范围使用。

诱惑红也是常见的人工合成着色剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760---2024）中规定，预制肉制品中不得使用诱惑红。预制肉制品中检出诱惑红的原因，可能是企业为改善产品色泽在生产加工过程中超范围使用。

亮蓝是常见的人工合成着色剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760---2024）中规定，糕点（除糕点上彩装外）中不得使用亮蓝。糕点中检出亮蓝的原因，可能是企业为改善产品色泽在生产加工过程中超范围使用；也可能是企业在生产过程中未严格控制配料中色素的带入。

苋菜红为常见的人工合成着色剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760---2024）中规定，糕点（除糕点上彩装外）中不得使用苋菜红。糕点中检出苋菜红的原因，可能是企业为改善产品色泽在生产加工过程中超范围使用；也可能是企业在生产过程中未严格控制配料中色素的带入。

日落黄是常见的人工合成着色剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760---2024）中规定，腌渍的蔬菜、奶茶中不得使用日落黄。腌渍的蔬菜、奶茶（自制）中检出日落黄的原因，可能是经营者或生产企业为改善产品色泽而超范围使用。

值得注意的是，很多知名企业在加快人工色素的退出。百合股份率先宣布启动"清洁标签"行动，用天然植物源色素替代人工合成色素。据了解，百合股份作为营养保健食品行业主板上市第一股，主要从事营养保健食品和特膳食品的研发、生产、销售。产品包括软胶囊、硬胶囊、片剂、粉剂、口服液、滴剂、软糖等10余种剂型。

晨光生物称正积极推动天然色素替代人工色素。冠芳旗下"山楂树下"等产品曾标称"0添加色素"。菲诺旗下椰子水产品曾标称"0添加色素"。

在国际方面，雀巢计划于2026年底前，在全球范围内所有产品中彻底移除人工色素。玛氏旗下M&M's将于2026年8月推出无人工色素版本。同时，计划为Skittles、Starburst、Extra等品牌提供无人工色素选项。宾堡集团承诺在2026年底前从其全球所有产品中去除人工色素。

有些品牌在特定地区不再使用人工色素。卡夫亨氏承诺在2027年底前，从其美国市场的全线产品中彻底移除人工合成色素。通用磨坊计划在2026年夏季前，从其美国市场的麦片及面向K-12学校供应的产品中移除合成色素。沃尔玛也宣布将从其美国自有品牌食品中移除人工合成色素。（信息来源：国家市场监督管理总局网站）