66元高价雪糕背后：资本抢食，网红能否长红？

钟薛高凭借“雪糕最贵一支66元”冲上热搜榜第一位。6月16日，面对公司被热议“雪糕标价66元还说消费者‘爱要不要’”，钟薛高方面回应新京报贝壳财经记者称，“我们被恶意剪辑了”。

作为一家国产雪糕品牌，钟薛高成立仅三年便成功出圈，成为网红食品。但围绕在钟薛高身边的争议很多：雪糕售价那么贵是智商税还是物有所值？羊毛出在羊身上，是不是钱都给明星代言人了？

被称为“网红”，林盛曾这样回应，“见面不如闻名，（网红）是一阵风，今天谁想做成品牌，网红是你的必经之路，你连网红都做不到，那你就别做品牌了，但是，你要是嘚瑟，对不起，你就在这儿stop了，你必须要想到的是，网红之后往哪里走。你如何让你自己能有更长的时间，可以不断地生存发展下去。”

雪糕标价66元还说消费者“爱要不要”

钟薛高回应：系恶意剪辑

据了解，在某节目中，钟薛高创始人林盛表示：“钟薛高的毛利和传统冷饮企业毛利相比，其实略高。最贵的一支卖过66元，产品成本差不多40块钱，它就那个价格，你爱要不要。我就算拿成本价卖，甚至倒贴一半价格卖，还是会有人说太贵。造雪糕也是需要机器、水电煤、原材料和人工成本的，成本一定是不断涨价的。”

6月16日，面对公司上热搜一事，钟薛高方面回应新京报贝壳财经记者称：“我们被恶意剪辑了”。

在钟薛高方面发给记者的视频中，“爱要不要”是指柚子很贵，相当于，柚子的价格就是这样，钟薛高“爱要不要”。

原视频中，钟薛高的工作人员告诉林盛，成本中的柚子是120万1吨，“我当时就疯了，我想什么柚子可以这么贵，我就开始去问，这才知道，是日本的一种柚子，半野生状态，各种数据……它就那个价格，你爱要不要。”

此后，钟薛高方面更正细节，不是柚子120多万1吨，是柚子和酸奶加起来，120多万1吨。

在钟薛高方面提供的视频中，记者发现，内容是比热搜里的视频多很多。

原视频中，林盛介绍道，2018年钟薛高推出一个产品叫厄瓜多尔粉钻，这款雪糕的成本价约为40元/支。

面对主持人的提问，“这么贵，哪来的底气和自信？”林盛承认，“所以它是不符合商业规律的，我们也没底气，但是我们只做了最小的生产量，生产了2万支，我们当时就想，卖得掉就卖，卖不掉我们就收回来，我们自己哪怕当做礼品，我们自己吃。”

“因为它的成本结构就是那样的，雪糕中有粉色的ruby巧克力，这在那个时候属于稀缺品，大家知道天然的粉色的巧克力，就类似在老虎堆里出了一个白老虎一样，这不是染出来的，是一个基因变异的结果。国外的科学家研究了10多年，把它如何培育、提取、提纯等等变成巧克力，我们那个时候知道了这个技术、也知道了这个产品，恰好我们发现有3吨货进到中国来，我们就一口气把这3吨货吃下来的，这两年这个巧克力的价格在往下走，但是在2018年，它是很高的。”

据林盛介绍，钟薛高的研发人员拿到巧克力之后，研究了将近半年，终于将厄瓜多尔粉钻拿给林盛试吃。

林盛说：“做这个产品的时候，我们就知道它是反商业逻辑的，我就算拿成本价卖，甚至我倒贴一半价格卖，还是会有人说太贵，那我们就按照正价卖嘛。”

贝壳财经记者注意到，66元一支的厄瓜多尔粉钻，在上线当天2万支售罄。

经纬中国、真格基金等资本加持

林盛：钟薛高不缺钱，融资是为打更大的仗

钟薛高成立于2018年3月14日，同年5月20日，6款原创产品全球首发，截至2020年4月6日，其天猫旗舰店收获第100万粉丝。

据媒体报道，“钟薛高成立仅3年，作为成长在天猫的新品牌，它奔跑的速度非常快：成立16个月营收就突破了1亿元；截至现在雪糕卖了1亿多支，2021年前四个月，全渠道销售实现同比增长300%。”

6月16日晚间，记者浏览天猫钟薛高旗舰店发现，其店铺粉丝已突破215万，店铺冰淇淋热销第一名“钟薛高一个都不能少”系列产品显示月销10万+，有88.05万人付款。

业绩狂奔的同时，少不了资本的助力。

据悉，钟薛高创业初期就获得了经纬中国、真格基金、天图资本、头头是道基金、峰瑞资本等机构的注资。

今年5月，钟薛高完成近2亿元A轮融资，由元生资本领投，H Capital、万物资本跟投。

然而，林盛对外表示：“钟薛高并不缺钱，融资并不是为了活着，而是为更有效率的发展。战争中需要备足粮草，打更大的仗。”

钟薛高是智商税还是物有所值？

#钟薛高雪糕最贵一支66元#登上热搜不久，另一个话题#钟薛高是智商税还是物有所值#也上榜了。

“贵”一直以来都是钟薛高的标签之一，其天猫旗舰店显示，钟薛高的雪糕，单支价格基本都在10元以上。

本次事件，大众质疑的关键点是，贵的是否有道理？对此，众说纷纭。

有购买过钟薛高的消费者告诉记者，“性价比一般吧，用料确实好，比较真实的味道，但是我应该不会回购了。”也有消费者质疑厄瓜多尔粉钻成本价达40元，甚至要求公司提供原材料的采购单。

还有观点认为：“一个品牌从推出市场开始，就有其自身定位。就拿钟薛高来说，一支普通雪糕好像也比其他雪糕稍微贵一点，某种程度来讲，其定位从原材料到营销都偏向于中高端市场。毕竟有的人愿意吃1块钱的雪糕，也有人愿意为几十块的雪糕买单，就像萝卜青菜各有所爱。所以从这一点来讲，钟薛高对自己的产品拥有自由定价权，大众没必要扣上各种标签。”

不过，多位业内人士指出，雪糕成本在上涨，是不争的事实。林盛也提到：“15年前雪糕多少钱？15年来成本不涨吗？造雪糕也是需要机器、水电煤、原材料、人，成本一定是不断在抬高。”

“钟薛高的生产成本包括采购成本、营销成本……有这些硬性成本。一般来说，雪糕冰淇淋的成本不会很高，但网红雪糕冰淇淋之所以能卖到60多元甚至80多元，更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值，符合新生代主流消费群体的消费思维，使品牌获得了生存和增长空间。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。

新京报贝壳财经记者阎侠