钟薛高雪糕烧不化？回应：用烤雪糕来评断品质的好坏并不科学

中华网财经7月6日讯，近日，钟薛高31度室温下放1小时不化引热议。据媒体报道，5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。对此，上海市市场监督管理局宣传处工作人员回应称，已关注到此事，并告知相关业务处室。

对此，钟薛高客服热线工作人员表示，一般常温下3-5分钟融化，“烧不化的情况我们也是第一次听到”，已记录该问题，将有专员回应。

7月6日，钟薛高发布声明，钟薛高海盐椰椰雪糕近来受社会各界关注较多，公司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。

钟薛高称，海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

钟薛高表示，关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

钟薛高认为，用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。钟薛高全力配合有关部门工作，同时我们希望并欢迎公众及媒体秉承科学的立场对相关问题进行调查、科普。

资料显示，钟薛高是2018年崛起的中式雪糕品牌，被称为“雪糕界的爱马仕”。凭借有代表性的名字，中式瓦片模样的特殊外形，加上品牌以零添加、原材料品质较好等为卖点，迅速在冰品市场站稳了脚跟。品牌目前已推出经典款、线下渠道款、钟薛高的糕、钟薛高树上的冰等多个系列产品。

2021年5月，钟薛高完成了2亿元人民币的A轮融资，由元生资本领投，H Capital、万物资本跟投。此前，钟薛高曾在2018年相继获得真格基金、峰瑞资本参与的天使轮融资，以及天图资本、头头是道参与的Pre-A轮融资。

据公开资料，钟薛高在其成立16个月时营收已超1亿元，2021年销售额为8亿，相比前一年增长一倍。另有媒体报道，截至今年5月，钟薛高累计雪糕出库数为2.2亿片。

此外，2019年钟薛高曾因发布虚假广告被行政处罚两次，处罚总金额9000元。涉及的虚假宣传主要有：

一、自2019年3月起，钟薛高在天猫网上销售的一款轻牛乳冰激凌产品网页宣传“不加一滴水、纯纯牛乳香”等宣传内容。经核实，该款冰激凌产品配料表中明确含有饮用水成分，其宣传内容和实际情况不符，系引人误解的虚假宣传。

二、在钟薛高销售的一款名为“酿红提•雪糕”的产品宣传中，其宣称该产品“只选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提，零添加，清甜不腻”，但检验报告显示该红葡萄干规格等级为散装/一级，宣传特级红提构成虚假宣传。

三、在钟薛高销售产品老树北抹茶•雪糕页面宣传“钟薛高荣誉原创只选用日本薮北茶，纯手工研磨，完全不同三种抹茶风味融于一体，零添加，不甜不齁不腻”的内容。而当事人提供的老树北抹茶•雪糕原料供应商上海嵘耀食品配料有限公司的销售品说明书显示老树北抹茶•雪糕原料抹茶粉采用鸠坑、龙井、薮北树等多种品种的茶树鲜叶制成，宣传只选用日本薮北茶构成虚假宣传。

四、在钟薛高销售产品爱尔兰陈年干酪•雪糕页面宣传“钟薛高荣誉原创，中国首款顶级陈年干酪，鲜奶与陈酪的奇妙组合，独一无二，原产切达陈年干酪，陈放经年，色金黄，味甘浓香，零添加，营养健康”的内容。而在2018国际奶酪与乳制品大奖英国最佳的切打干酪奖中，钟薛高爱尔兰陈年干酪•雪糕所使用的金凯利爱尔兰风味切打干酪未获任何奖项，宣传首款顶级陈年干酪构成虚假宣传。

五、钟薛高产品介绍页面中宣传“棒签采用14周可降解的天然秸秆原料，极为苛刻的婴儿级使用标准”的内容，而钟薛高的产品所使用的棒签是由义乌市康朔塑料制品有限公司生产，经检测该棒签仅符合《GB/T18006.1-2009（淀粉基塑料一次性餐饮具）》和《GB14934-2016》的要求，以上标准分别为《塑料一次性餐饮具通用技术要求》和《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》，钟薛高宣传婴儿级使用标准构成虚假宣传。