低度酒能否攻下山东豪饮江湖

春节刚过，山东蓝将啤酒有限公司经理张嘉雷就忙着在聊城筹建办事处，一边推广啤酒，一边还计划将一款42度浓香白酒推向市场。

“聊城以及整个鲁西南流行喝低度酒，主流是39°，42°度数还是高。”张嘉雷在酒业打拼多年，对行业发展趋势了然于胸。他表示，此次创业是看准了低度酒的商机。

而在此之前，酱香如茅台、国台，浓香如五粮液、泸州老窖，清香如汾酒、汾阳王，均已在山东市场布局低度酒。

山东人酒风豪放，尤其善饮低度酒。这或许就是低度酒纷纷涌入山东市场的原因。不过，云酒头条近日实地调研发现，山东白酒市场有两极分化的态势，而低度酒要想成为主流、不断延伸市场版图，还有很长的路要走。

低度酒正在涌入山东

2024年年底，一场由国台酒业发起的国台适宜酒39度上市活动在山东济南举行。低度酒品类再度收到山东酒市关注。

据悉，国台适宜酒39度的上市，是为了适应大众消费群体，满足健康化、低度化、饮酒轻松化的消费需求，以及部分区域消费者饮用习惯。

在国台数智酒业集团副董事长吴迺峰看来，国台适宜酒这款低度酱香产品是国台顺应市场需求变化、满足消费者健康饮酒需求的具体体现。

2024年7月，山西汾阳王酒业在泰安也举行了一场新品发布会，董事长王再武表示，清香品类因更适口、饮后无压力等特点，受到了更多消费群体的青睐。山东则是全国白酒企业的必争之地，汾阳王将全力把山东市场打造成第二个根据地市场。

汾阳王此次在山东市场发布的新品是42度，此前还在山东市场推出过45度的产品。

汾阳王同样洞察到，山东酒友偏好低度酒。

汾阳王酒业一位负责人向云酒头条表示，企业在进行市场推广时需要因地制宜。以河南、山东为例，二者地缘相近，饮酒习惯却截然不同，河南人喜欢高度酒，山东人则相对喜欢低度酒，这一点其实与山西人相似。因此，汾阳王选择山东为主要市场，并在山东市场主推低度酒，就在情理之中了。

国台、汾阳王两大品牌的战略动作，折射出山东市场的独特吸引力——

消费基础深厚：山东年均酒局超30次/人，日均饮酒量83.1mL/人，远超河北（52.6mL/人）、江苏（42.3mL/人）、河南（44.3mL/人），居全国首位。

区域偏好鲜明：低度酒在山东市场地区分布上，由西到东，饮酒度数越来越低。

鲁西北的德州以39度为主，鲁西南的菏泽、聊城、临沂、枣庄、济宁，以38度为主，鲁中的淄博、潍坊，惯饮36度、38度；胶东的青岛、烟台、威海，喝酒的度数更低了，32度、34度、36度产品比比皆是。

张嘉雷对此深有感触。他表示，在山东，商务宴请非常频繁，许多人本身可能不善饮酒，为了应酬也不得不喝，有时还会连续作战。在这种消费环境中，低度酒就非常受欢迎，也正因为如此，他才会在今年进入低度酒赛道。

低度酒、高度酒，谁是主流？

云酒头条了解到，山东市场向来以低度酒为主，山东政府也倾力打造“中国白酒低度浓香产区”。其中，山东龙头酒企景芝开发的低度浓香产品以景阳春为代表，核心产品包括瓷瓶景阳春（小老虎）、景阳春活力虎，均为39度。

瓷瓶景阳春（小老虎）是鲁酒首个浓香型粮食白酒、出口创汇产品，获得过“全国浓香型白酒质量优质产品”“中国历史文化名酒”“中国白酒超级大单品”等荣誉；景阳春活力虎是景阳春升级换代产品，以更年轻的口感体验、更具活力的包装设计，寓意年轻群体向上探索、豪迈勇敢、永不言弃的精神，受到了年轻消费者的欢迎。

近年来，随着茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等外来品牌的涌入，山东市场上的低度酒产品愈发丰富。发展到今天，山东市场低度白酒（40度以下）占比已经超过70%，远超全国平均水平（约50%）。

不过，云酒头条调研发现，在山东一些市场上，比如济南、淄博、潍坊，低度酒依旧不敌高度酒。

济南历下区的一家泰山名饮连锁门店有很多低度产品，浓香型白酒从38度、39度、52度直到60度皆有分布，清香型白酒则有38度、42度、53度等不同产品。不过，高度酒仍是该店的主流。

据了解，济南市场与山东其他市场不同。济南市场以商务接待为主，更注重消费档次；其他市场则以朋友聚会，讲究喝个痛快。由此，济南市场上，高度酒占比相当高，达到了80%，低度酒仅占20%。

淄博市场虽然不能与济南市场相提并论，不过，也是以高度酒为主，比如53度酱香酒、52度浓香酒，因其风味丰满，香气醇厚而颇受欢迎。低度酒则流行于农村及偏远地区。

潍坊市场是景芝酒的“大本营”，此地消费者本来以喝低度浓香酒为主。不过，但随着“酱香热”升温，此地消费者也改喝高度酒，以至于景芝高度浓香酒也成了主流，低度酒热度有所收缩。

云酒头条了解到，2010年前，山东酒厂以生产低度酒为主，比如景芝、孔府家酒、扳倒井、黄河龙等等开发的产品，质量好、价位低，满足了消费者喝得多的需求，从而在市场上大火。到了2015年，随着酱香风起，这些低度酒产品大多作为口粮酒分布在中低端市场，退出了高端市场。

国井此前以低度酒为主。为了迎合消费者需求，借着酱酒热的“东风”，国井进行了度数升级。目前，国井产品已经以52度、53度等高度酒为主，低度酒则很少见了。

此前，古贝春42度浓香酒白板凭借简单的包装、优秀的品质、独特的口感体验在山东畅销20多年，创造了市场奇迹。消费者普遍反应，喝了古贝春白板酒不上头，喝多了也不影响第二天的身体状态。如今，在42度浓香酒白板依旧畅销的前提下，古贝春中度（46度）酱香酒白板也已经上市，由此形成了“一浓一酱”白板双子星的产品格局。

由此可见，山东白酒市场的分化，既与消费场景有关，也与潮流风向有关。而低度酒要想成为主流，真可谓任重而道远。

低度酒的新蓝海

市场风向总是变幻莫测。低度酒此次卷土重来，又将面对怎样的未来呢？

淄博市评酒专业委员会副主任委员任纪昆认为，低度酒符合健康消费趋势，目前亟待解决的是消费者认知问题。在很多普通消费者看来，低度酒是用酒精勾调实现降度，或者白酒降度之后已经失去了原有的滋味，需要人工添加酒精、香精等。

事实上，真正的一线品牌已经在低度酒生产技术方面实现了突破，可以做到“低而不淡”，并且不添加任何人工成分。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、北京卓鹏战略咨询有限公司董事长田卓鹏认为，低度酱香是一片蓝海，将承接酱酒大发展后的普及红利，其发展需要进行认知培育、品推建设、聚焦场景、共创共享。

国台酒业对此充满了自信。国台销售公司副总经理陈延辉认为，国台酒产地正宗、原料正宗、工艺正宗、品质正宗。“国台适宜酒上市既是国台产品体系战略布局的进一步完善，也是国台发展中重要的新增长极。”

长远看来，低度酒在山东的增长，并非简单的市场扩容，而是一场从品质升级到认知革新的系统性战役。企业唯有打破传统偏见、精准锚定需求，方能在激烈的市场竞争中，开辟真正的蓝海。