方便面不好卖吗？三大巨头一年少卖20亿

近日“"康师傅方便面即将全线涨价"冲上热搜桶装方便面建议零售价进入5元时代。

消息称，自5月起，康师傅将对旗下的袋装面和桶装面进行大幅度调价。其中，桶装面的建议零售价将从原有的4.5元上涨至5元，每桶增加0.5元；而袋装面的建议零售价也将由2.8元提升至3元，每袋上涨0.2元。

事实上，这并不是康师傅第一次调整产品价格。

康师傅方便面五年连涨3次

近年来，康师傅方便面经历了至少三轮涨价。

早在2018年伊始，康师傅便公告称将对袋面每箱上调2元，桶面每箱上调1元。至2021年，该公司对旗下约20%的方便面产品实施了差异化的提价策略。进入2022年，康师傅更是全面提升了产品价格，其中经典袋面价格上涨至2.8元，相较于原先的2.5元，涨幅达到12%；经典桶装方便面则由每桶4元提升至4.5元，涨幅达到12.5%。

康师傅频频涨价，主要有两个原因：

一方面是原材料成本上升。据康师傅公布的2022年年度业绩演示材料，主要原材料棕榈油的价格在2022年上半年达到2019年以来的高点，在当年下半年才有所回落；其他主要原材料聚酯粒、面粉及白砂糖的价格均较2021年下半年有所增长。

食业家梳理发现，因大宗原物料价格上涨等因素，康师傅和统一在2020年至2021年间，其毛利率已连降两年，连续两年出现的业绩“增收不增利”现象。秉持“冻涨”策略的统一，甚至在2022年上半年出现了方便面亏钱的局面。

另一方面，替代性食品增多。外卖的兴起给方便面带来了巨大挑战，外卖服务的便捷性和多样化选择对方便面市场构成了直接冲击。此外，新兴方便食品在口感、营养和便利性等方面更具优势，吸引了大量消费者的关注。

在以上两种因素的作用下，康师傅面临不小压力。

方便面不好卖了？

最新财报数据显示，与2022年相比，2023年康师傅、统一企业、日清食品这三大行业巨头在方便面业务领域，一共少卖20亿元。

2023年，康师傅方便面板块营业额为287.93亿元，2022年同期为296.34亿元，同比减少8.29亿元，同比下降2.84%。

同样，统一方便面业务在2023年也遭遇了业绩下滑的挑战。据财报披露，统一方便面营收95.943亿元，比上年106.2亿元的水平减少了10.26亿元，同比下滑约9.6%。

此外，拥有合味道、出前一丁、U.F.O等多个方便面品牌的日清食品也遇到同样的状况。2023年，日清食品实现营收约35.5亿元，同比减少2.1亿元，同比下降了5.77%。

综上所述，过去一年，三大方便面巨头合计少卖了近20亿元，显示出方便面市场在当前经济形势下面临着较大的挑战与压力。

尼尔森IQ最新数据显示，2023年1月份至11月份，中国市场方便面全渠道销售额同比下滑2.4%，其中线下渠道下滑0.7%，线上渠道下滑17.5%。而这一下滑主要与2023年第一季度以来，外食餐饮的迅速恢复对依赖居家场景的速食行业产生冲击有关。

结语

2020年疫情期间，方便面消费量因居家消费而重返高峰。然而，随着市场逐渐回归冷静，至2021年，方便面行业的整体销量下滑了4.0%，销售额也减少了2.7%。

进入2022年，尽管方便面销量有所反弹，但受原材料价格飙升的影响，行业领军企业利润受到冲击。为应对困境，领军企业纷纷上调价格，加剧了行业的洗牌。

尽管方便面行业历经波折，但品类创新步伐始终未停。火鸡面、半干鲜面等新品不断涌现，更健康的0油炸面和更美味的高汤面也逐渐受到消费者青睐。

这表明，虽然方便面市场的增长红利已逐渐消退，但创新依然是行业发展的核心动力。未来，方便面市场将属于那些勇于创新、善于变革的企业。