里斯成立全球食品创新实验室，助力食品企业出海

文｜李振兴

日前，在FBIF 2024食品创新展上，里斯品类创新战略咨询宣布成立“里斯全球食品创新实验室”，赋能中国食品企业进军海外主流市场。

里斯全球食品创新实验室将采取“1+3”战略：一个目标群体，三大核心市场。以中国食品企业为服务对象，聚集三大核心区域：美国、东盟、欧洲。里斯战略咨询邀请三大核心市场食品研发专家加入实验室，基于里斯战略咨询对当地消费者认知的洞察，帮助中国企业研发适合当地市场的食品或餐饮产品。

里斯品类创新战略咨询全球主席劳拉·里斯表示，“我们已经看到越来越多中国企业正加速从‘贸易思维’向‘建立品牌’转型，寻求品牌效应，通过打造有辨识度的品牌与消费者建立更为紧密的联系和拥有更稳固的市场份额。

数据显示，2024年1-4月，我国境内投资者共对全球150个国家和地区的4163家境外企业进行了非金融类直接投资，累计投资3434.7亿元人民币，增长18.7%。另有数据显示，中国有29.5%的大型企业已实施出海或有出海计划；在已实施出海布局的企业中，中、小、微企业的占比分别为39.4%、17.5%和13.6%。从布局趋势上看，大型企业综合实力强，出海较早，但中小微企业作为中国数量大、灵活性高的群体，在政策和市场支持下，正不断加快出海步伐。

据了解，思念食品是美国华人超市渠道的第一大品牌，还是首家进入西方主流渠道的中国速冻米面品牌。从全球范围看，思念食品已出口海外50多个国家和地区，终端网点4万个，覆盖全球主要华人聚集区。

不过，在劳拉·里斯看来，目前，多数中国食品品牌难在海外市场进入主流渠道。“目前在海外，特别是美国等地鲜有中国食品品牌进入主流渠道和市场，原因是品牌方未能对本地市场消费者认知有正确的理解，仅凭在中国的经验决定出海的产品，自然很难被当地顾客接受，更谈不上产品进入主流人群和主流市场。”

有些品牌则遇到不少阻碍。典型的案例就是瑞幸在泰国遇到的“假瑞幸”事件。

2022年，中国网友在泰国发现“泰国瑞幸”门店。瑞幸咖啡官方表示，瑞幸咖啡当时未在泰国开店，泰国的瑞幸门店是仿冒门店，并表示已采用法律手段维权。

虽然，一审瑞幸咖啡得到支持，但二审宣布瑞幸败诉。原因则是泰国商标制度采取“先申请先注册”原则，瑞幸咖啡在泰国注册晚了一步。

据了解，里斯品类创新战略咨询成立于1963年，由“定位之父”艾·里斯在美国创立。该公司一直致力于帮助企业找到独特的市场定位。自2007年进入中国市场以来，里斯战略咨询进一步开创性地提出了品类创新方法论，并在近五年内成功助力中国十大行业实现了显著增长，成为了行业内的佼佼者。

里斯品类创新战略咨询全球CEO、中国区主席张云指出，“简单把国内的产品拿到海外市场，是中国品牌未能进入全球主流市场和主流渠道的核心原因。这个问题在食品饮料行业尤其突出，里斯全球食品创新实验室就是为了解决这一海外发展瓶颈问题而建立的。

据了解，美国食品技术协会、美国餐饮协会和主厨研究协会的顶级专家 Charlie Baggs 以及他带领的团队，是里斯全球食品创新实验室邀请加入的第一个成员机构，之后实验室还将邀请更多三大核心区域的食品研发专家加入。

“里斯全球食品创新实验室，是全球首个以消费者认知为驱动的食品创新实验室，帮助中国食品企业，将认知转换成产品，通过品类创新，打造全球食品品牌。中国产品走向全球，本质上是中国企业面对全球消费者的第二次品类创新。”张云说。