中华网·回顾｜2024年度茶领域十大新闻

文｜李振兴 于琪

2024年，茶饮领域大事不断，现制茶饮企业都围绕着食品安全和资本市场展开。上半年茶百道实现IPO，为很多企业带来希望，年底，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨又再次递表。虽然在港股实现IPO的希望很大，但资本方要承受估值低、流通性低的现实。

原叶茶企业在资本市场比较低调，把精力都放在了调整和门店拓张上。小罐茶放开多个专利，拓展门店增长；品品香甚至赞助了中网；华祥苑和八马茶业则在门店数量上持续扩张。

对于2024年新茶饮领域的发展，中华网邀请中国食品产业分析师朱丹蓬进行点评总结。

一、茶百道登陆港股

新闻：4月23日，茶百道正式在港交所主板挂牌上市，发行价为每股17.5港元。此次募资总额近26亿港元，是2024年以来港股最大规模IPO，同时也是2024年首个上市的新茶饮企业。

数据显示，截至2024年12月31日，茶百道在中国共有8398家门店，遍布全国32个省市，实现中国所有省份及各线级城市的全覆盖。此外，茶百道海外首店于2024年1月落地韩国首尔。

点评：茶百道在香港上市是意外之喜，给整个茶饮市场打了强心剂。整体来看，茶百道的门店规模、利润非常亮眼，但股价相对较低，未来随着马太效应的持续，或有更高的上升空间。

二、蜜雪冰城部分门店涨价，与沪上阿姨、古茗再冲IPO

新闻：12月27日，沪上阿姨再度更新招股书材料，其2024年上半年营收为16.58亿元，同比增长6%。12月9日，证监会官网发布古茗境外发行上市备案通知书，2024年前三季度，古茗收入64.41亿元，经调整利润为11.49亿元。截至2024年，古茗门店总数为9699家，其中乡镇门店共计3448家，占比门店总数的35.55%。

年底，蜜雪冰城再次向港交所更新了招股书，截至2024年9月，其门店总数达到4.5万家超过星巴克成为世界上最大的现制饮品连锁店。

值得注意的是，2024年年末，北京市朝阳区等全国多个地区的蜜雪冰城门店堂食和小程序App的所有饮品包括冰淇淋系列，价格上涨1元。对此，蜜雪冰城方面称，“综合考虑市场因素和门店经营情况，仅针对个别区域产品进行了统一调整，其他区域的价格维持不变。”

点评：沪上阿姨以长江以北为主，三四五线城市为核心的定位存在战略性的问题，若没有把华东、华南这两个经济活力和消费能力较大的区域做精、做透、做强的话，企业恐难有可持续发展力。

严格意义来说，古茗并不是真正的全国品牌，它有19个省是空白的，如此一来，其短板将非常多，难以形成品牌效应、规模效应的结合。

蜜雪冰城品牌效应、规模效应、利润效应、粉丝效应等处于行业领先地位，并且有5000家门店在海外，说明它的整个供应链的完整度是非常强，且其具有差异化核心优势。但蜜雪冰城硬提价的同时更应该提质，其多门店因食品安全问题被通报。不知蜜雪冰城出海门店的现制饮品品质如何？

三、茉酸奶的食安风波

新闻：2024年“315”前夕，茉酸奶被上海市消保委点名，其一款名为“芒果酸奶奶昔”的饮品经专业测评产品所用的酸奶较少，脂肪含量偏高，与纯正酸奶成分不符。5月下旬，新京报曝光北京多家茉酸奶加盟店工作时发现的诸多食品安全问题。

点评：茉酸奶作为高端酸奶品牌，出现食安问题非常不应该。品牌提出了整改方案，以及价格的这个调整，目前来说有一定的效果，但是茉酸奶可持续发展，还有待进一步的观察。

四、霸王茶姬爆“冰勃朗”危机

新闻：12月29日，测评博主的视频以犀利的检测和数据展示，将霸王茶姬一款主打产品“伯牙绝弦”中的冰勃朗推上了风口浪尖。视频中称，冰勃朗成分确与植脂末相似，除都含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，冰勃朗还多含有一个增稠剂。霸王茶姬宣传中所提到的“阿尔卑斯山高山牧场奶源”，实际上含量却不足4%。

对此，霸王茶姬方面称：从不隐藏，每一款产品都有配方公示和检测报告，冰勃朗不是植脂末，我们绝不添加植脂末！并且，一杯伯牙绝弦的优质牛乳占比约19%，而不是4%。

点评：植脂末倾向于是蛋白类物质，而冰勃朗是脂肪类物质，两者都可以增加黏稠感、饱腹感，是增加产品口感的添加剂。冰勃朗在奶茶和烘焙类产品中添加的会比较多，植脂末比这个应用范围更广一点。

霸王茶姬被广泛熟知就是因为消费者喝完“万里木兰”出现了心慌心悸等不适症状。此次再因“冰勃朗”被质疑，霸王茶姬应该从这两次的舆情中总结教训，堵住产品层面的漏洞。

五、喜茶卷不动了

新闻：9月18日，喜茶方面表示，由于消费需求的增长与茶饮行业整体供应的增长不同步，面对有限的消费需求，行业内普遍选择了趋同的产品与品牌策略，导致陷入日益焦灼的同质化竞争。因此，喜茶称不会追求短期的开店速度与数量，接下来几个月将会控制门店加密，更注重开店的质量与门店运营品质。

点评：新茶饮未来的竞争将更加激烈和多元化。品牌需要密切关注市场趋势和消费者需求的变化，通过产品创新、数字化转型、出海扩张以及成本控制等策略来提升竞争力，实现可持续发展。

六、奈雪的茶市值蒸发逾200亿元

新闻：作为新茶饮第一股，奈雪的茶上市三年累计下跌超90%，市值蒸发逾200亿元。2023年实现微弱盈利1000万出头，其余时间均处于亏损状态。

截至2024年6月30日，奈雪的茶实现营业总收入25.44亿元，同比减少1.91%；亏损4.35亿元，净利润大幅下滑758.42%。2018年至今，奈雪的茶累计亏损超57亿元。

点评：奈雪的单店模型还不够成熟，单店盈利能力不足，亏损在预料之中。且线上订单比重越来越大，令以体验功能为导向的门店陷入尴尬境地。更关键的问题在于其整个经营理念和战略思维，这可能是造成其关店比例一直居高不下和持续亏损的根本原因。

七、小罐茶线下门店数量突破2000大关

新闻：截至2024年，小罐茶全国门店数量已超2000家，仅当年内目前新增签约门店就超过510家，面向全国31个省和自治区、228个市和自治州。此外，小罐茶在茶行业内率先提出的“敢保真”战略，目前已全面覆盖线下门店。

与此同时，在下游消费端，小罐茶集团横向布局三大子品牌：高端中国茶品牌“小罐茶”、专业年份茶品牌“年迹”、国民生活茶品牌“小罐茶园”。在产业链中上游，小罐茶实现了“8+1”的工厂协同布局和生态茶园的建设，从而实现了“从茶园到茶杯”的全产业链标准化布局。

点评：近几年，小罐茶整体的发展稳健，整个门店的扩张也在提速，这既匹配了整个行业发展的趋势，也匹配了自身的发展需求。最关键的是，小罐茶打造了从小罐茶园再到年迹的金字塔，满足更多的消费者。

八、竹叶青品牌战略升级，多品类发力

新闻：2月28日，竹叶青茶业从高端绿茶品牌升级到竹叶青中国茶。竹叶青茶业注入平常心的品牌理念，进入四品类、四品牌的“四驱”品牌模式。

竹叶青茶业董事长唐先洪表示，除了竹叶青绿茶外，竹叶青茶业还将着力发展万紫千红红茶、碧潭飘雪花茶以及宝顶白芽白茶，形成四轮驱动。

点评：竹叶青品牌文化升级到平常心，代表竹叶青茶文化以小众高端向更大普世观文化覆盖，由高端少数向更大的市场迈进，竹叶青茶业由高向下辐射市场机会有可能更大。

九、品品香持续赞助中网

新闻：九月底十月初，中国网球公开赛在北京举行。品品香再次以独家合作伙伴身份参与中国网球公开赛。2023年，品品香就赞助了中网，与中国网球公开赛的特供联名款晒白金。2024年，品品香设置的白茶体验区，将茶文化元素与网球元素巧妙融合。

点评：品品香作为小罐茶的提供商，在小罐茶品牌化的引领下，不断提升品牌化水平。赞助中网是一个标志性事件，原叶茶品牌不仅只在所谓的文化领域做推广，在运动等时尚领域也会有一席之地。

十、华祥苑、八马争夺社交第一茶

新闻：华祥苑门店数量超过4000家，八马茶业门店业超过3500家，二者已经成为原叶茶领域的头部企业。如何在社交属性上获得认可，二者可谓煞费苦心。12月8日，华祥苑武汉国缤茶文化馆正式开馆，并获得尚普咨询颁发的所谓的“中国高端社交用茶第一品牌”认证。八马茶业自2011年起，在全球范围内举办超100场高端中国茶全球品鉴会。

点评：八马茶业利用品牌效应、规模效应、粉丝效应一直在跑马圈地，但存在价高质低的情况，没有走出茶叶作为一个社交品的传统模式。华祥苑也在主打社交属性，定位差异性不足，其希望主打“乌龙茶”的标签，这与八马茶业以“铁观音”起家的定位也有冲突。