1644人感染、94人住院，Taco Bell美国撤下涉事生菜，国内暂未接到召回通知

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蓝鲸新闻7月25日讯（记者 代紫庭）“Taco Tuuueeesday！”NBA球星勒布朗·詹姆斯曾用极为魔性的拖长音在社交平台分享家庭“塔可星期二”，塔可钟后来也邀请其参与相关营销并出演广告。如今，一份夹在塔可和卷饼里的生菜，让这家墨西哥风味快餐品牌卷入食品安全风波。

近日，美国疾病控制与预防中心（CDC）和食品药品监督管理局（FDA）披露，印第安纳州、肯塔基州、密歇根州、俄亥俄州和西弗吉尼亚州暴发与塔可钟门店有关的环孢子虫病疫情。截至目前，已有1644名感染者报告曾在发病前到塔可钟就餐，其中94人住院，暂无死亡病例，发病时间为5月13日至7月13日。

据了解，环孢子虫是一种能够引发肠道感染的寄生虫，感染者通常出现水样腹泻、食欲下降、腹痛、恶心和疲劳等症状，未经治疗可能持续数周或反复发作。

此次调查的矛头指向塔可钟门店使用的切丝冰山生菜。密歇根州卫生部门分析了190名曾在塔可钟就餐患者的食物暴露情况，其中90%报告食用过冰山生菜。FDA随后开展供应链追溯，发现患者就餐门店使用的相关生菜均指向同一家供应商——Taylor Farms de Mexico。

7月17日，Taylor Farms de Mexico宣布将来自墨西哥中部的冰山生菜撤出美国市场，Taylor Fresh Foods随后启动召回。塔可钟同日在官网表示，已完成从旗下餐厅撤下受影响的Taylor Farms生菜，相关食材也已被移出其全美供应链。

不过，食品检测层面的证据还有待进一步调查说明。FDA曾在7月18日公布一份生菜样品呈环孢子虫阳性，但实验室复核后认为结果不属于真实扩增，应被视为假阳性。截至7月19日，产品抽检中尚无样品被确认检出环孢子虫。

塔可钟是百胜餐饮集团旗下墨西哥风味快餐品牌，主要销售塔可、布里特卷、芝士烤饼、沙拉和玉米片等。

在中国内地，塔可钟由百胜中国独家运营。2016年12月，品牌在上海开出本轮入华后的首家门店，随后进入北京等城市。与美国菜单相比，中国门店加入了更多本土化产品，包括香骨鸡、墨式多料碗以及麻辣小龙虾塔可等。

但这个在美国遍布街头的品牌，在中国的扩张并不算快。截至2026年3月底，塔可钟在中国约有30家门店，主要售卖塔可、布里特卷、芝士烤饼、沙拉和玉米片等产品。相比之下，同期百胜中国旗下肯德基门店达到13454家，必胜客门店达到4375家。

蓝鲸新闻记者查看塔可钟小程序点餐页面发现，鸡牛三塔可、经典至尊牛肉塔可等多款产品的展示图中均可见生菜，生菜同样是塔可钟国内菜单中的常用配料。

随后，记者致电北京、上海、深圳多家塔可钟门店了解情况，工作人员均表示，门店使用的生菜由公司统一配送，目前没有接到回收、下架生菜或者更换供应商的通知。

一名北京塔可钟门店工作人员表示，门店近期未收到需要特别排查生菜的通知，也没有消费者反映就餐后出现身体不适。该工作人员称，夏季气温较高，生菜运输过程中偶尔会出现菜叶腐烂等损耗，门店会挑出受损部分，数量较多时则向公司报备退货。

据其介绍，所在门店平均每天使用约五六袋生菜，每袋约1公斤，大部分产品都会加入生菜。不过，门店工作人员并不清楚生菜具体由哪家企业供应。

据媒体报道，百胜中国首席执行官屈翠容此前表示，截至2025年底，公司拥有850多家供应商，采购涉及7000余种原材料，九成以上采购在中国完成。

7月24日，蓝鲸新闻记者致电并向百胜中国发函，询问国内塔可钟生菜供应商、中美供应链是否独立，以及是否针对美国事件启动内部排查，截至发稿暂未获得回应。

塔可钟在华门店规模不大，但其背后的百胜中国仍在快速扩张。2026年一季度，百胜中国实现总收入32.71亿美元，同比增长10%；净利润3.09亿美元，同比增长6%。公司同期净新增636家门店，并计划年内净新增超过1900家，将门店总数推至2万家以上。

快速开店之外，旗下品牌近期也频繁受到市场关注。今年1月，肯德基对部分外送产品价格平均上调0.8元，堂食价格不变，相关调价一度引发消费者讨论；6月，百胜中国又宣布拟以12亿美元收购必胜客品牌在中国内地的所有权，进一步加码核心品牌。