远明老酒董事长任远明：酒师人才不可或缺
文|杨泽世
“酿酒最重要的是酿酒的人！”这句话成为了赤水河产区的新共识。10月24日，由远明酒业发起的“首届中国酱香酒原产地酒师节”在赤水河畔举行。
作为首个专属酿酒师的酒师节的发起人之一，远明老酒董事长任远明表示，酱香百年大计，技艺传承为本，“酒师，无论是制曲、制酒，还是品评、勾调，白酒生产酿造各个环节的生产技术人员和产业工人，是遵义白酒和赤水河产区的工作母机，是提升酱香酒质量的动力源泉。抓住了酿酒师傅这个‘牛鼻子’，就抓住了这个产业的根本。”
遵义市酒业协会会长吕云怀指出，“酿酒师是这个产业的奠基人，遵义和赤水河产区的20万白酒生产技术人员支撑起了赤水河产区的万吨产能、千亿GDP、千家酒厂。”
在任远明看来，当前，遵义白酒和赤水河产区正经历“新周期”的高质量发展阶段。在此过程中，酒师等高技能人才是不可或缺的支柱力量。
同日，在远明酒业中厚手工酿酒基地，远明老酒万吨大曲酱香酒投产仪式举行。
据任远明现场透露，经过数年筹备，远明中厚手工酿造基地，酒厂占地面积500多亩。一期设有万吨制曲车间、4万吨储酒库、10栋酿酒车间，以及四条现代化全自动包装生产线，二期计划增加19栋酿酒车间，4万吨储酒库，年产能可达万吨以上。
在业内看来，远明老酒运用赤水河产区优势、生态优势，扩大产能，提升质效。万吨产能也意味着远明酒业在产能规模上达到了酱酒前列，同时产能提升也会带动远明品质进一步提升、更加稳定。
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