全球首个《燕窝产地等级划分》标准出炉

文｜李振兴

近日，全球首个《燕窝产地等级划分》标准正式发布，燕窝产业正式步入“产区时代”。《燕窝产地等级划分》标准由小仙炖发起、牵头，中、印、马、泰、越五国燕窝产业协会、相关机构联合起草，全国城市农贸中心联合会正式发布。旨在“为全球产区分级、为品质燕窝立标”，推动全球燕窝产业高质量发展。这也是五国燕窝产业首次达成共识的标准。

《燕窝产地等级划分》团体标准建设性地提出了产区条件和燕屋条件，共同决定了燕窝原料的品质，并通过长达5年科学严谨的数据监测与实地考察，为燕窝产地划分了等级标准。从此，消费者可以通过燕窝产地等级标准，清晰、明了地判断燕窝品质，真正做到明白购买、放心消费。

在《燕窝产地等级划分》团体标准中，产区等级和燕屋等级组合构成了燕窝产地等级。根据不同的指标，又分别为产区、燕屋划分了四个等级，即特级产区、一级产区、优质产区和大区级产区。

产区等级按照标准分为四个等级：特级产区、一级产区、优质产区和大区级产区。好产区最关键的要满足两个条件：森林覆盖率和丰沛的河流。产区等级划分主要依据产区气候、温度、降水量、水系、森林覆盖率、地形及原始性七个指标。

特级产区三个，位于被称为“地球左右肺”的加里曼丹岛，拥有世界上最古老的热带雨林之一。四大一级产区位于马来西亚第一长河拉让江流域、马来西亚第二长河京那巴当岸河流域、苏门答腊第一长河穆西河流域。优质产区共5个，基本分布于印尼苏门答腊岛、爪哇岛、苏拉威西岛等印尼群岛上。其余产区为大区级产区，主要围绕山脉或城市周边或乡村内，森林覆盖率低，河域较少。

燕屋分为特级燕屋、一级燕屋、二级燕屋、三级燕屋。

特级燕屋位于特级产区、距水系或保护区小于10公里的范围，燕窝年产量≥1吨。一级燕屋位于黄金或钻石产区，距离水系或保护区20公里左右，燕窝年产量≥300公斤。二级燕屋位于优质及以上产区，距离水系或保护区20公里左右，燕窝年产量≥100公斤。对于此次产地等级划分，原国家质检总局总工程师、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬认为，标准除了具有典型的跨界协同效应外，最突出的特点是简洁、量化，这是非常难能可贵的，更重要的是体现了五国间价值观、文化、理念的相互认同，同时也落实了《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）。

据了解，印尼、马来西亚是全球燕窝原料的主产区，产地的风土条件差异对燕窝的品质有重要影响，但过往燕窝并没有产区分级的概念，用户较难区分燕窝原料的优劣。小仙炖基于长年的实践经验、科学的实地探访、联合产业上下游多方探讨而建立的燕窝产业分级标准，是中国燕窝产业的创先河之举。

燕窝作为中式滋补的重要组成部分，拥有千年历史，既是八珍之首，更是传承百年的中国智慧和文化。随着近年来文化自信的提升、国潮的回归，人们对于健康的重视不断提升，燕窝受到越来越多消费者的青睐，燕窝行业也迎来爆发式发展机遇。

燕窝原料来自热带雨林，是一种纯天然的产物，从干燕窝到可使用的炖煮燕窝往往要经历原料挑选、挑毛、清洗、炖煮等多种复杂的工序。在原料挑选方面，受制于专业知识的缺乏与相关标准的缺位，用户长期存在“原料难鉴别”的痛点。

据了解，未来，全国城市农贸中心联合会将与小仙炖联合牵头发起成立全球燕窝产业联盟，以标准化工作作为联盟工作规则，推动标准国际化作为联盟的核心工作之一。