开拓新市场，海底捞新疆首店落地乌鲁木齐

文｜罗曾

餐饮品牌继续“开疆拓土”。

9月28日，海底捞新疆首店试营业，落地乌鲁木齐CCMALL时代广场。据店经理彭懂懂介绍，海底捞在新疆开店的消息备受当地消费者关注，试营业前一周内门店私域群已经有超3000名顾客互动、问询。

试营业当天，原本上午11点才开始开门营业的商场，在上午9点钟左右就迎来了第一位海底捞顾客。“从上大学的时候开始吃海底捞，后来每次去外地游玩、出差都会吃海底捞，现在已经是黑海会员了。知道海底捞要在乌鲁木齐开业非常期待，昨天就来踩点了，今天早早就来排队，想着一定要做第一位顾客。”一位就餐的海底捞黑海会员表示，以后宝宝平安出生，一定会经常带孩子来吃。

据彭懂懂介绍，为更好服务新疆顾客，门店100多名服务人员中，有四分之一是本地少数民族，能更了解当地顾客的喜好。小料台、产品也将根据顾客需求进行持续更新。

近年来，新疆成为节假日人们出游的热门选择。数据显示，在刚刚过去的中秋假期，乌鲁木齐市、伊犁哈萨克自治州、喀什地区等地成为热门旅游目的地，阿勒泰地区文旅消费规模环比节前一周增长51%。海底捞此时在乌鲁木齐开业，也为即将到来的大批国庆游客提供了更多就餐选择。

事实上，受旅游热的带动，新疆也逐渐成为酒店、餐饮品牌布局的新蓝海。数据显示，2024年1—8月，新疆接待国内外游客达21084.91万人次，实现旅游收入2422.02亿元，同比增长14.49%和23.89%，预计2024年游客量将超越2023年的26544.03万人次。

截至目前，不少优质连锁品牌将新疆首店落在乌鲁木齐，“首店经济”促进了城市消费升级，激发了商圈活力。同时，乌鲁木齐也持续优化营商环境，为优质品牌提供良好发展的平台，创造更多有利条件。数据显示，2023年以来，乌鲁木齐天山区引进各类知名品牌首店达27家，首店品牌与特色商圈互动“引流”，带来消费新动能。

“乌鲁木齐有着非常良好的营商环境，政府部门给予了我们很大的支持力度。我们会针对新疆市场，持续发挥我们的区域化优势，从产品、服务上不断优化，为新疆消费者提供愉快的消费体验。”海底捞新疆区域负责人陈双洪表示。

海底捞曾在半年报中表示，2024年下半年将继续采用自下而上的开店方式，随着经营管理能力的进一步提升，拓店数量较上半年预计有大幅增加。“我们会继续加强区域化布局，稳步拓展海底捞餐厅网络，确保每一家新开餐厅都能提供高水准的服务，并达到优秀的盈利水平。”

“面对距离远、物流成本高的问题，我们提供定制化服务，会基于全国仓网分布综合考虑节约成本方案，包括但不限于资源整合、当地入仓、外省仓网覆盖等。”海底捞供应链公司蜀海相关负责人表示。