巴奴杜中兵回应slogan变更：与海底捞形成差异化

文｜罗曾

“我们做火锅做了那么多年，但是在顾客的沟通层面并没有打通，就是顾客并没有真正的去分辨巴奴与海底捞的差别。”日前，在一场百胜中国高管团队到巴奴火锅参访学习交流的活动上，针对slogan更换的争议，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵作出回应。

有网友发现，近日一些巴奴门店的门头slogan已经变更为“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”，新广告语一经亮相便引发网友热议。

据悉，巴奴此前的广告语为“服务不过度，样样都讲究”，虽对外传递出从产品、服务、环境等各方面全面升级了火锅，但因指向性过于明显，一直饱受争议。

而此次变更的广告语“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”，为2012年巴奴启用的版本。行业人士认为，这一口号既区分了竞争对手，同时明确了自己的定位，属于战略级营销。

事实上，针对slogan的变更，在去年年底杜中兵年度公益演讲现场，曾做过表态，他坦言，更换门头slogan涉及很高的成本问题，因此一直比较谨慎；不过顾客们的意见会让他更加深入考虑换slogan的价值，“如果所有店都换回来又是一千万的一个费用，我觉得这1000万值”。

在投身火锅行业之前，杜中兵曾从事焦炭生铁的生意，并积累了一定的资本。2001年，巴奴在河南安阳开设了第一家门店。经过22年的发展，巴奴已经从一个地方品牌成长为全国性的连锁企业，直营门店数量达到110家，遍布北京、上海、深圳、广州、南京、昆明等30多个城市。

在火锅赛道，海底捞和巴奴一直是直营模式的代表。不过，随着市场环境的变化，海底捞近期宣布开始尝试放开加盟，这一举措引起了业界的广泛关注。在这样的背景下，市场对巴奴是否会跟进加盟模式同样充满了好奇。

对此，杜中兵表示，对于餐饮行业而言，经营系统特别强的，如肯德基、麦当劳适合做加盟，但是对于火锅而言，并不适合，因此巴奴暂时没有放开做加盟的想法。

此外，针对IPO的计划，杜中兵表示，上市对于一家企业来说，会带来很多好处，同时也伴随着一些坏处，这需要综合的平衡；对于资本巴奴一直抱着开放的态度，但是对于资本的选择，希望能找到能陪伴巴奴长期成长的合作伙伴。