门店相距两公里，同品价差1元，蜜雪冰城提价更要提质

文｜李振兴

12月17日，对于部分门店的部分产品涨价1元的情况，蜜雪冰城方面称，仅对部分区域进行调整，很多爆款产品很多年只涨价一次。对此，业内人士称，涨价符合当前蜜雪冰城的商业逻辑，但更重要的是提供更高品质的产品。

近日，蜜雪冰城小程序在部分地区的点单页面提示，“综合门店经营情况，12月16日起，本店堂食/小程序APP饮品（含冰淇淋系列）门市价加1元”。

对此，蜜雪冰城方面称，仅对部分区域进行调整。据了解，蜜雪冰城本次调价的区域为“北京市东城区、西城区、朝阳区；广州市越秀区、荔湾区、天河区、海珠区；深圳市罗湖区、福田区、南山区”。

中华网财经注意到，北京是朝阳区地铁草房站店珍珠奶茶涨到了7元，冰鲜柠檬水售价为5元，与该店距离不足2公里的物资学院店，同样的产品价格仍是6元和4元。

对于调价的原因，蜜雪冰城客服回应称，“综合考虑市场因素和门店经营情况，我们针对个别区域产品进行了统一调整，其他区域的价格维持不变。”

从更大的范围看，内蒙古、宁夏等地的冰鲜柠檬水维持4元的售价，另一款爆品新鲜冰淇淋仍卖2元。

据了解，“新鲜冰淇淋”2007年上市时价格为1元，目前绝大部分区域售价为2元（景区、北上广深等部分区域除外）；“冰鲜柠檬水”2013年上市价格为3元，目前售价4元，调价幅度和频次均不算高。

对于调价的逻辑，蜜雪冰城称，全国绝大部分地区价格保持一致，但景区、重要交通枢纽、北上广深等部分区域价格加1元，外卖等特殊渠道价格进行微调。整体而言，蜜雪冰城调价的原因为“特殊区域及特殊商圈的经营成本”。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，蜜雪冰城涨价是属于一个非常正常的一个商业行为。在整个上下游成本不断的攀升的情况下，提价是要保障品质的稳定，如果不涨价的话，只会牺牲品质。更值得注意的是，在北上广深部分地区的商业租金较贵，整个消费标准较高，所以实施精准涨价的策略。

战斗蚂蚁新物种战略咨询联合创始人陈颖颖认为，从一线城市核心区域门店开始，蜜雪冰城也是很小心翼翼。蜜雪冰城只要保持在茶饮的入门级市场、上和霸王茶姬、茶百道们拉开足够差距，下无更便宜的品牌进攻，它的位置还是相对安全的，1-2元浮动问题都不大。影响竞争格局的，不是具体价格，而是价格卡位，有没有和占据价格空位，上下有没有拉开安全距离。目前蜜雪冰城这个小幅度涨价对它的市场地位不会有太大影响，但却会让它盈利情况得到改善。