“涅槃”茅台镇(2)

在生产安全上，仁怀市市场监督管理局对白酒生产企业的安全排查大整治从未松懈。三年以来，仁怀市重点围绕制曲车间、制酒车间是否配备合格的建筑灭火器；酒库是否设置室内消火栓系统并正常运行；是否开展有限空间作业专题安全培训等维度，在各轮次生产节点不断重复排查。

“其实平时生产最怕的是人出事，一旦安全生产出了问题，检查整改的周期能轻轻松松耗死一个小酒厂的正常运转。”生产安全是整个茅台镇的红线底线。面向生产尚难达到流程化、规范化的中小企业，仁怀市通过强制手段让企业牢记安全问题，切实保障全市人民生命财产安全。

而从生态环境维护上，仁怀市强调生态优先，强化赤水河流域保护。严格落实赤水河流域生态保护、市域水土保持的主体功能，建立生态安全格局，保护重要生态空间。

“我们酒厂原来就在茅台对面，算是茅台镇内沿着赤水河靠上游的，后来政府规划，说污水处理不达标，就重新划分到下游去了，现在茅台对面范围内的酒厂几乎都搬迁了。”对头部酒企的保护政策让中小酒企不得不重新审视自身的污水治理能力。

事实上，中小酒企想要合规处理污水，成本负担对比营收能力来看是巨大的。为确保所有酒企污水达标排放，仁怀市布局了31座白酒废水处理厂，累计投入资金23亿元推进环保基础设施建设，赤水河干流水质稳定在地表水Ⅱ类以上，通过集中规划，集中排放，集中处理的方式保证中小企业正常生产。

而另一位酒厂老板则从工艺角度再次验证了茅台镇对污水治理和生态维护的决心：“其实碎沙酒不是完全没有市场，口感上来说很多川渝的客户更喜欢碎沙，一些本地的酱酒爱好者为了追求性价比也会选择购入一些碎沙酒。但是从酿造工序上讲，碎沙对环境的负担太大了，所以现在政府管控上茅台镇内是不能酿碎沙的。市面上还在卖的碎沙酒都是之前酿了存的或者其他产区酿好运过来的。”