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绝味奶茶暂不全国推广,食安风险或加大

绝味奶茶暂不全国推广,食安风险或加大

文|李振兴

日前,绝味食品在回答投资者问题时称,奶茶业务是分公司市场创新动作,暂不会全国推广。在业内人士看来,这也只是尝试,很难成为第二曲线。是单店流量和客单价下滑,门店希望通过跨界品类来增加客单价,实现单店业务的增长。

绝味食品方面称,卖奶茶是分子公司区域市场创新动作,暂不会全国范围推广。绝味食品将重点围绕“深耕鸭脖主业”的战略开展业务活动。

中华网财经从绝味鸭脖小程序看到,绝味食品目前分别在长沙东庆街店、文艺路口店和湘江世纪城金北路店等门店已经开始销售奶茶。主要包括红豆布丁奶茶以及椰椰爆珠奶绿两个产品,单价均为7元,并且推出了4元、6元、8元,三款绝味小小杯搭配套餐。套餐打出了“奶茶配卤味,快乐加倍”。

不过,这几款产品只能堂食,小程序上不提供外卖服务。

绝味在部分门店打出了119元3杯的促销价格。

战斗蚂蚁新物种战略咨询联合创始人陈颖颖认为,绝味奶茶只在长沙卖,应该不是集团的战略性动作,更有可能只是一个测试,或者仅仅是区域分公司的决策。

对于为何进行此测试,在业内人士看来,上半年,绝味的营收出现了同比下滑,闭店数也有所增加。

财报显示,上半年实现营业收入33.4亿元,同比下降9.73%;净利润为2.96亿元,同比增长22.2%。但截至2024年6月底,绝味食品中国大陆地区门店总数相较2023年底门店数量减少了981家。

鸭脖不再像前几年那么香了。

不过,绝味食品超过万家的门店数量,依然是最大的优势。并且,鸭脖和奶茶的受众也有重叠。绝味通过增加品类,实现客单价的增加,进而增加门店收入。

不过,在朱丹蓬看来,奶茶并不简单。奶茶的小料辅料特别多,流程也特别长。如果再加上水果配料的话,整体的供应链会更复杂,并且容易爆发食安问题。

近两年,蜜雪冰城、古茗、书亦烧仙草、茉酸奶、CoCo都可等品牌或多或少都出现了食品安全问题。

绝味食品的食安问题也不容忽视。5月9日,香港食物环境卫生署食物安全中心发布公告称,绝味食品(香港)有限公司销售的一批鸭翅中可能受致病菌李斯特菌污染,要求停售及下架相关产品。涉事产品名称为藤椒风味鸭翅中,品牌为绝味,来源地为中国内地。

此前,绝味的肉类和蔬菜产品还因李斯特菌在加拿大被召回。

(责任编辑:zx0280)

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