低温鲜奶重要性提升，三元鲜奶北京份额63%

文 | 杨泽世 

日前，北京三元食品股份有限公司（以下简称：三元食品）与中国国家举重队进行签约。同时，三元食品联合国家母婴乳品健康工程技术研究中心和凯度消费者指数发布《2024中国鲜活牛奶白皮书》，讲述低温鲜奶的发展趋势。

在国民健康意识不断加强的背景下，牛奶已经成为国民日常生活中补充营养的必需品。而牛奶中的活性营养不耐高温、不易保存，仅有采用巴氏杀菌工艺的巴氏鲜奶才能完整地保留活性营养，这些活性营养成分在调节人体免疫系统、提升人体抗感染能力等方面发挥着积极作用。

正因如此，低温鲜奶成为主流品类。

白皮书显示，在健康需求之下，推动各品类乳品逐年上涨，其中低温鲜奶在液态奶中重要性逐步提升。低温鲜奶在整体液奶中金额占比从2018年的5%上涨至2023年的6.6%。

凯度消费者指数显示，全国低温鲜奶渗透率从2018年3月的28%增至2024年3月的39%。增长原因包括消费者对新鲜营养的认知加强，提供给低温鲜奶更好的市场空间；收入水平提高，进一步提升鲜奶消费；低温鲜奶突破以往消费人群壁垒，走向全龄段；渠道和包装的进一步发展也助推鲜奶快速成长；多元化的家外消费繁荣，对饮料利好，其中低温鲜奶受益。

以低温鲜奶为主的三元食品表现如何？数据显示，三元鲜奶华北份额25%、北京份额63%，三元鲜奶消费家庭华北触达29%、北京触达76%。

三元食品指出，多年来坚持创新，加快产品研发更迭。三元食品旗下的三元72℃鲜牛乳，发挥三元科研和产业链优势，以72℃的超低温巴氏杀菌工艺，使牛奶中的免疫球蛋白、乳铁蛋白等活性营养物质都得到了更大程度的保留。

据悉，三元食品已将上述技术应用在其他同品类产品中。