酱油检出重金属的文章删了，“千禾0”的负面影响却无法消除

从海天味业深陷“双标门”，再到千禾味业的“千禾0”……调味品的江湖，比想象中更汹涌。

在上述事件中，海天味业和千禾味业有“罪”吗？没有。有错吗？有！但从事态发展来看，“千禾0”对于千禾味业的负面影响，应该要比“双标门”带给海天味业的负面影响更大。

或许大家一开始都没有想到，“千禾0”商标的事，比产品中检测出重金属更能引起大家的“共鸣”。当“热度”退去，我们再来谈“千禾0”这事，或许能够稍显“冷静”。

怎么从“检出重金属”到“千禾0”的？

关于引发舆论的原报道，其实是由三篇文章组成的系列报道。近乎全方面的测评了13款主流的零添加产品，品牌涵盖从海天、千禾、加加、金龙鱼、欣和、东古、莲花、老恒和、珠江桥、中坝等一众本土品牌，以及来自中国香港的八珍、美国卡夫亨氏集团旗下的味事达和日本龟甲万旗下的萬字。

三篇报道分别检测内容从增鲜剂、含盐量到重金属等多个关键指标进行了呈现。不过，目前再看这三篇文章，均显示“该内容已被发布者删除”。

最终引发热议的第三篇文章，从报道中呈现的检测结果来看，只有味事达未检出重金属，其余品牌悉数检出镉或者总砷，又或者两者兼具，堪称本土品牌“全军覆没”。

时至今日，只有千禾味业和山东欣和对外发布了澄清说明，产品中的重金属来源主要是原料。借此也可以向大家科普下：镉、砷等重金属普遍存在于自然界的水、土壤和空气当中，日常食用的谷物、蔬菜、水产品当中也有，但只要符合国家安全标准，就是可以放心食用的。参照标准几乎是最严格的婴幼儿谷类辅助食品，其镉含量要求为≤0.06mg/kg，因此上述检测结果均符合国家规定。

所以，上述报道也有人质疑其“制造消费者信任焦虑”。

后来，也是助推整件事走向“千禾0”的，其实是另一家媒体以检测出重金属为由头，然后以网友表示“‘千禾0’只是一个商标，并不意味着‘零添加’。”向企业进行了求证，最终未能得到客服确切的答复。此报道引发了多家媒体的报道，最终送上了“热搜”。

和海天遭遇“双标门”类似，千禾味业应对上述舆论危机几乎采用了同样的套路，当然，结果也烂得一批。先是发布长篇大论的官方声明，再由过往十分低调的创始人出面回应，最后再拿出一些透明工厂参观的新举措……

受此次事件的持续影响，千禾味业股价连续五个交易日大幅下跌，市值蒸发超过13亿元。好在，投资者成为率先“理智”的那一批，今日（3月24日）收盘，千禾味业股价上涨2.29%，报收11.6元/股。

千禾是如何被拿捏住“七寸”的？

其实，早在2024年7月，关于千禾味业旗下“千禾0”商标的事就已经被北京商报等媒体报道过，而今只能算得上是“旧事重提”，不过，事出反常，此次事态变得更加汹涌。

众所周知，千禾自2008年推出首款“零添加”酱油产品以来，一直以此为企业安身立命之本。中信证券研报显示，2020年公司酱油、醋、料酒中零添加系列产品分别占比为52%、84%和74%。而在2023年半年度业绩说明会上，千禾味业高管就曾透露，公司零添加酱油的销售收入占酱油销售收入的50%以上，未来或将进一步提升。

而今，当千禾味业的零添加因为“千禾0”遭遇集体塌房，无疑是对着千禾味业的“七寸”猛打。而千禾味业看上去有些“信心不足”的回应也屡遭消费者质疑，信任危机由此产生。

为什么消费者对“千禾0”如此反感？

当年海天味业遭遇“双标门”的时候，千禾味业凭借自己主打的零添加成为了最大的受益者。2022年第四季度，声誉受损的海天味业营收同比下降7.05%，归母净利润同比下降22.03%；而千禾味业则实现了营业收入54.9%、归母净利润75%的增长。

到2023年，海天味业营收约245.6亿元，同比下滑4.10%；归母净利润约为56.26亿元，同比下滑9.21%。而千禾味业则继续爆发，营收32.07亿，同比增长31.62%；归母净利润5.30亿，同比增长56.66%。

对于大多数消费者而言：自己以为的“千禾0添加酱油”变成了“‘千禾0’添加酱油”，换谁来心里都不好受。

虽然千禾味业在官方声明和董事长伍超群的口中，使用“千禾0”商标的产品都是零添加产品。但此举并未得到消费者的认可。

因为目前对于“零添加”并没有一个准确的定义，都是企业自己在定义，这也是为什么零添加屡遭质疑的关键。千禾味业曾在年报中披露，公司的零添加系列酱油定义是“不添加着色剂、增鲜剂、防腐剂”。但在千禾味业有的“千禾0”产品中，也有包含像果葡糖浆等甜味剂的产品。

不只是想砸了零添加的“锅”？

虽然千禾味业是调味品行业“零添加”品类的最大受益者，但在“零添加”这口锅里吃饭的，远不止千禾味业。

根据线下零售监测机构马上赢提供给整点消费（ID：ZDXFBA）的数据显示，在调味品类目中，“零添加+0添加”概念商品数量从2022年第二季度的300+攀升至了2024年第四季度的800+，增幅接近200%。并且，“零添加+0添加”概念的市场份额也从不到2.5%攀升至接近5.5%，接近翻倍。

按照目前调味品比较被认可的市场规模大约是5000多亿元，即便是按照最低的5000亿元计，其中，“零添加+0添加”概念的市场规模至少在250亿元以上。而千禾味业年营收不过32.07亿，占比只有12.83%，有超87%以上的份额还是被其余企业所瓜分了。

但从“千禾0”事件的走向来看，背后没有人推波助澜的可能性比较小，甚至不排除有“一边吃着‘零添加’的饭，一边砸着‘零添加’的锅”的可能。

如今，随着“千禾0”事件持续发酵，也让越来越多消费者对“零添加”有了更全面的认知，这也让主打“擦边”的营销行为逐渐失效。可以肯定的是，在此次“千禾0”事件中，除了受影响的千禾味业，其余打“零添加+0添加”的调味品品类，短期内都将遭遇严峻考验。

此举对于行业引发的思考也不外乎三方面：

一是标准的进一步明确和提升。拿出统一的标准来界定到底什么是零添加？

二是企业公关能力的提升。当再次发生“双标门”和“千禾0”这类事件时，企业应该如何正确应对？

三是持续的消费者科普教育。包括但不限于不断提升消费者对食品添加剂、食品配料表甚至生产工艺的认知，避免没必要的焦虑和恐惧。(责任编辑：zx0600)