必胜客进入中国内地35周年，再推本土化高质价比新品

文|李振兴

近日，为纪念必胜客进入中国内地35周年，在中国内地首家餐厅东直门店内，必胜客举办了一场京绣体验活动。现场的消费者以披萨为设计灵感，绣出了多件京绣作品，实现了披萨与中国传统非遗的结合。

据了解，2025年是必胜客进入中国内地市场的35周年，也是超级至尊披萨推出35周年。为此，必胜客升级超级至尊披萨，首次将“超级至尊披萨风味”跨品类延展至比萨堡和饭面中。并且，必胜客推出15款高质价比的新品，延续必胜客一贯的高品质美食标准，也能让消费者感受到更多实惠。

必胜客在全国多家餐厅举办丰富的非遗体验活动，邀请地方非遗传承人现场与消费者们“织”造超级至尊披萨，感受中国传统文化的魅力。

在业内人士看来，必胜客在中国持续发展壮大，就是一次次实现本地化的过程。

1990年，必胜客在北京开出首家餐厅，将披萨这一西方美食正式引入中国，并根据国人口味对配方进行调整，增加青椒和洋葱的比例，同时保留了披萨的经典灵魂。2000年后，必胜客开始尝试引入符合中国口味的改良产品，例如在披萨中加入海鲜、中式酱料等。2010年前后，必胜客推出北京烤鸭披萨，将传统烤鸭与芝士结合，成为年销量超百万的明星单品。2020年，推出麻辣小龙虾披萨。

上游供应链也逐步本土化，构建本土化采购与品控体系。早期必胜客70%原料依赖进口，目前本土采购比例已达95%。与内蒙古、黑龙江等地的农业基地合作，定制高筋面粉和低盐芝士。小龙虾来自湖北潜江。

必胜客母公司百胜中国统一的中央厨房和冷链物流体系，确保全国3500家门店的产品一致性。例如：面团预加工，全国统一配方，由中央厨房预发酵后配送至门店。

通过“中西融合”平衡品牌调性与本土需求，

必胜客在中国市场的成功，源于其“全球标准+本土创新”的双轨策略：既通过供应链统一性保证品质，又以灵活的产品迭代适应本土需求。其经验为跨国餐饮企业提供了“文化融合”的经典范本。

2024年，必胜客在全国门店已经超过3700家，全年收入22.6亿美元，同比增加0.6%，占百胜中国总营收的20%；经营利润1.53亿美元，同比增加7%，核心经营利润同比增长19%。

必胜客通过菜单调整，如降价30款经典产品、新增40款新品。并且，低价策略吸引大众消费群体，同时外卖收入占比提升至39%。50元以下比萨销售额增长50%。

2024年餐厅利润率提升至12%，同比增加0.6个百分点，第四季度餐厅利润率同比提升220个基点至9.3%，主要得益于原材料成本下降和运营效率优化。

虽然，2024年同店销售额同比下滑5%，客单价下降10%，但同店交易量连续8个季度增长，第四季度同比+9%，显示低价策略成功吸引客流。

必胜客方面表示，除了在美食上不断推陈出新，品牌高度重视消费体验升级。未来，必胜客将继续为广大消费者带来更多高品质与性价比兼具的创意美味，不断提升消费体验。(责任编辑：zx0277)