“果蔬茶”成新风口？它们都在布局

新茶饮又有新风口了？今年来看，“果蔬茶”成为新茶饮积极布局的热门之一。沪上阿姨、喜茶、奈雪的茶、茶百道等大家熟悉的茶饮品牌，都在“果蔬茶”方面有所布局。其中，头部新茶饮品牌拥有更多的资源，有望进一步优化、升级和创新健康产品，让消费者喝得放心、喝得健康。

新茶饮布局“果蔬茶”

近日，沪上阿姨上新推出“轻盈果蔬茶系列”，包括羽衣甘蓝纤体瓶和超A胡萝卜活力瓶两款新品，一经上市便赢得广泛好评。以羽衣甘蓝纤体瓶为例，该产品以羽衣甘蓝搭配红富士苹果、阳光玫瑰青提、香水柠檬、脐橙等水果为原料，消费者可以一口喝到5种果蔬，营养很是全面。

“好喝，饱腹，还低卡”“真的好喝，超级新鲜”“肠胃不好的就要注意，偏凉性”对此，消费者的好评居多。据不完全统计，今年以来，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、茶百道、乐乐茶、苏阁鲜果茶等一批新茶饮品牌都在加大力度“押注”果蔬茶。

比如，喜茶今年夏天上架的“去火·纤体瓶”，售价19元，这款产品就将新鲜苦瓜、羽衣甘蓝、红富士苹果、黄柠檬等新鲜果蔬现榨后和茶汤混合，再加入白柚粒，以此赢得了年轻人的喜爱。

奈雪的茶方面，今年也推出了首款果蔬茶“羽衣甘蓝奇异果”。截至目前，奈雪已推出4款健康蔬果茶，深受消费者青睐，销量持续攀升。今年12月，奈雪还正式发起“健康快充计划”，打造不加糖蔬果茶系列产品，并提出“不加糖+超级食材+健康元素”公式。

茶百道的“超级蔬食”系列饮品，也推出新品“维C速燃甜椒”，创新加入甜椒果蔬汁、甜椒果肉块，为消费者带来全新的饮品体验。除了“维C速燃甜椒”，茶百道的“超级蔬食”系列饮品还包括“清体小麦草”和“轻畅羽衣甘蓝”。

一路看下来，羽衣甘蓝是各大茶饮品牌的“必选”。据了解，羽衣甘蓝被誉为“超级食物”，因富含维生素C、钙、铁等多种营养元素且热量极低而备受推崇，过去是欧美健康饮食中的标配，近年来逐渐被引入沙拉及烘焙领域。如今，其又成了茶饮的“新宠”。

各品牌推进配方“透明化”

消费君观察到，除了在饮品上加入健康的果蔬，拥抱健康化外，今年一些品牌也在推出一些可供参考的标准。

今年，霸王茶姬宣布把“营养选择”标识正式推行至全国门店，超4860家门店的消费者均可以通过清晰的ABCD标识，选择适合自己的产品。据了解，该“营养选择”标识，由上海市疾病预防控制中心制定，根据饮料中非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪、反式脂肪的含量对饮料进行综合分级，分级从A到D级，其推荐程度递减。

有了这一标识，消费者能快速了解饮料在糖和脂肪等方面的含量特点，即使在需要身材管理的特殊时期，也能轻松享受低负担的健康饮品。

此前，喜茶也顺应当下年轻消费者健康生活所需全面实现“配方原料公开透明”，并通过对所有在售现制茶饮产品上线行业首个“数字标签”功能，进一步为消费者获知配方原料信息带来更便捷的方式。

今年8月，喜茶还在其产品中引入“咖啡因红绿灯”标识，向消费者公示各饮品中咖啡因含量，并据此提出饮用时间建议。尽管国内尚未强制要求标注现制饮品中咖啡因含量，但喜茶的这一主动作为值得肯定，不仅能提高消费者知情权，也有助于他们合理安排饮食、理性消费。

当前，新茶饮行业市场饱和迹象显现，各大品牌拓店速度持续放缓。茶饮行业陷入了同质化竞争，持续消耗着用户对茶饮产品和品牌的热情。而破局的关键就在于为用户创造差异化的产品和品牌体验。

不管是在产品中加入“健康”元素，还是推进配方的“透明化”，其目的都离不开这两点：一方面是为了迎合消费者对健康、低负担茶饮的需求趋势，另一方面是为了应对市场上的同质化竞争。

“健康化”是必然趋势

新茶饮行业为何容易陷入同质化？盘古智库高级研究员江瀚分析称，“首先，这个行业门槛较低，产品创新能力不足，品牌之间缺乏独特的差异化；其次，市场竞争压力导致品牌更倾向于模仿成功案例，而非冒险创新；此外，供应链和原料的标准化也加剧了产品的同质化。”

近期，喜茶在内部信中也直言：由于消费需求的增长与茶饮行业整体供应的增长不同步，面对有限的消费需求，行业内普遍选择了趋同的产品与品牌策略，导致陷入日益胶着的同质化竞争。

如今，面对同质化，各大品牌也在加大研发投入，提升产品的创新性和差异化。同时，探索跨界合作，引入新的元素和概念，丰富产品线。显而易见，继卷产品、卷价格之后，新茶饮目前就在“健康化”方面开启新布局，推出减糖、控热量、低卡等以“减法”为理念的健康茶饮。

美团数据显示，今年上半年全国饮品外卖选择“不另加糖”同比上升1.3%，“三分糖”上升3.2%，“全糖”下降2%。在配料方面，相较于珍珠、布丁等，水果、谷物、坚果销量增速明显。

另外，艾媒咨询数据显示，一方面，年轻人对奶茶的热爱有增无减，新茶饮市场规模仍在稳定增长；但另一方面，“不健康”已经超越“热量高”，成为奶茶消费时的主要纠结因素，甚至因为担心不健康，而选择减少消费次数。

随着生活质量的提高，消费者趋于关注饮食健康。“健康化”是行业必然趋势。接下来，会有更多新茶饮融入大健康赛道。

对于新茶饮赛道的“选手”而言，不仅要通过加强品牌建设、提高产品品质和服务水平、创新营销策略等方式来增强市场竞争力，还要根据消费者的需求进行“健康化”转型，推出各类健康产品。